薏苡仁每日一膳|健脾养胃祛湿，这碗粥刚刚好
中药学堂：薏苡仁（下）
上回说到 ， 被誉为“世界禾本科植物之王”以及“生命健康之禾”的薏苡仁 ， 不仅营养价值极高 ， 而且易被胃肠道消化吸收 ， 经常食用 ， 能增强人体免疫力 ， 使人体态轻盈 ， 身体敏捷 ， 健康长寿 。
作为古老的药食两用佳品 ， 薏苡仁除了作为粮食食用 ， 还是健脾祛湿的良药 ， 早在《神农本草经》 ， 已将其列为“上品”之药 。 中医认为 ， 薏苡仁味甘、淡 ， 性微寒 ， 归脾、胃、肺经 ， 既能利水渗湿 ， 又能健脾止泻 ， 凡水湿滞留皆可使用 ， 尤以脾虚湿滞为宜 ， 常用于水肿、小便不利、脾虚泄泻等证 。 薏苡仁集健脾与祛湿于一身 ， 具有利水而不伤正气 ， 补脾而不滋腻的特性 ， 而且药力缓和 ， 因此常作为老广祛湿汤料的必备之品 。 除了健脾祛湿 ， 薏苡仁还擅于清热排脓 ， 既能上清肺金之热 ， 用于肺痈吐脓 ， 又能下利肠胃之湿 ， 用于肠痈腹痛 。 另外 ， 薏苡仁还有渗湿除痹、舒筋脉、缓挛急的作用 ， 用于风湿热痹 ， 湿滞经络引起的痹痛、筋脉拘挛、水肿等证 。
临床上 ， 薏苡仁可生用或炒制后使用 ， 生薏苡仁药性偏寒 ， 功效偏于清热利湿 ， 除痹止痛；炒制后的薏苡仁 ， 寒性及利水之力减弱 ， 功效偏于健脾止泻 ， 适用于体质虚寒人群 。
今日推荐——薏苓养胃粥
本文图片
本文图片
材料：
茯苓30克 ， 薏苡仁20克 ， 腐竹30克 ， 红枣2个 ， 小米50~100克 ， 食盐适量 。
做法：
（1）材料洗净 ， 红枣去核 ， 腐竹清水浸泡 。
（2）将茯苓放入锅内 ， 加入适量清水煮20分钟 ， 隔去药渣 。
（3）把剩余所有材料放入锅内 ， 煮沸后改小火煮约1小时至米熟烂 ， 调味即可 。
本文图片
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
茯苓味甘淡性平 ， 能渗湿利水 ， 健脾和胃 ， 宁心安神 。 薏苡仁性微寒 ， 具有清热祛湿 ， 健脾止泻的作用 。 两物合用 ， 健脾养胃 ， 利水而不伤气 ， 祛湿而不伤阴 。 搭配小米煮粥 ， 腐竹红枣调和口味口感 ， 该粥品特别适合平素脾胃虚弱 ， 水湿较重 ， 表现为易腹痛腹泻 ， 大便不成形 ， 舌苔厚腻等的人群食用 。
小 贴士：孕妇请谨慎食用 。
本期值班医师：
本文图片
向俊 ， 广东省中医院临床中药师 ， 中药学硕士 。 擅长：中药药物咨询 ， 包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询 ， 常用中药饮片鉴别 ， 常用毒性中药研究 ， 中成药用药咨询等 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 ， 根据时令 ， 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码
， 可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选 ， 或请
专家团队为您私人定制养生膳食 。
本文图片
本文图片
每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列 ， 微信扫二维码购书有优惠 ， 更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书 。
每日一膳 ， 每日一善 ， 让我们一起健康为乐 ， 助人为乐！
推荐阅读
- 大众医学教育|【每日问答】甲状腺疾病科普知识自问自答
- 每日健康记|4个饮食坏习惯，容易招来糖尿病，希望及时改正
- 每日意图|摄影 | 生命是一场经过，我们用行走感知世界。
- 每日谈资|B站已向有关部门报备卖惨UP主 编造悲惨故事博同情谋财已成互联网毒瘤
- 易经风水知识|独家【每日宜忌】2020年6月3日
- 每日运势风水|哪些月份出生的人，眼光独到，站得高看得远，收获意外惊喜
- 每日运势风水|哪些日子出生的人，今年事业一马当先，年底收获颇丰，惹人羡慕
- 太平洋电脑网|每日低至6.2元即可入手 OPPO Find X2系列限时优惠来袭
- 指数|每日运势｜6月2日星期二 冲煞鼠日冲(庚午)马
- 鸡蛋花每日一膳|两朵花煮一壶茶，清热利湿就这么简单