食味菜谱买虾皮时，谨记3买3不买！只要有这种情况，都是劣质货，扭头就走
虾皮是一种含钙量极高的食材 ， 个头非常小 ， 也就2-3厘米 ， 就是这么一个小小的虾皮 ， 营养含量却不低 ， 怀孕中的宝妈 ， 经常吃一些虾皮 ， 可以很好的补充钙质 ， 老年人可以预防骨质疏松 ， 儿童可以增高 。
虾皮 ， 主要分布在渤海领域 ， 有生干品和熟干品两种 ， 由于他本身就小 ， 制干后又很薄 ， 只能感觉到一层皮 ， “虾皮”得名由此而来 ， 虾皮在生活中很不起眼 ， 但购买的时候 ， 看到这3种放心大胆的买 ， 其他的就是假货了 。
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首先不建议大家在网上买 ， 最好去集市或者超市 ， 眼见为真 ， 看得到质量 ， 网购失误时 ， 还要退货处理 ， 很是麻烦 ， 虾皮的挑选很挑剔的 ， 口味别买很咸的 。
鲜美的虾皮是没有异味的 ， 就怕被不法商贩利用 ， 为了眼前的一点小利益 ， 在虾皮上动手脚 ， 购买的时候 ， 一定要注意 ， 避免花了冤枉钱 ， 发黄的比较干 ， 发白的比较湿 ， 只要闻着没有怪味就行 。
【食味菜谱买虾皮时，谨记3买3不买！只要有这种情况，都是劣质货，扭头就走】
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正确挑选：
1抓、选购虾皮时 ， 紧抓一把虾皮 ， 若放松后 ， 虾皮能够自然的散开 ， 说明质量肯定好 ， 若相互粘连结块 ， 不易散开 ， 这样的虾皮千万别买 ， 再转一转其他商家 。
2看、虾皮也就2厘米左右 ， 肉眼还是能分辨的 ， 外壳一定要干净整洁 ， 呈透明色 ， 虾头、虾尾、胡须、虾眼 ， 是否齐全有残缺 ， 体型不完整的别买 。
3品、尝一尝虾皮 ， 不论你在哪里买 ， 都允许品尝的 ， 记住关键的一点 ， 虾皮有咸味正常 ， 但是过于咸的不要买 ， 吃多了对身体最好 ， 一般稍微带点滋味的最佳 。
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错误挑选：
1、有一点琥珀色；变质的虾 ， 通体是红颜色的 ， 不能要 ， 或者过于发白的虾皮也是不好的 。
2、摸着太潮湿的虾皮不能要 ， 第一是不利于保存 ， 第二怕是增加了水分 。
3、抓一把虾皮握在手中 ， 松开全是支离破碎 ， 并且伴有残渣的不能要 。
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要说虾皮最好吃的做法 ， 还是调成韭菜馅 ， 它属于天然的“味精” ， 加上虾皮的食材 ， 会立刻变得鲜美起来 ， 能够给一道平白无奇的菜肴增鲜 ， 香飘万里 。
虾皮的魅力不在于肉质饱满 ， 而在于它的“鲜” ， 别管个头大小 ， 只要品质买对 ， 增鲜效果一个样 ， 除此之外 ， 它的微量元素和矿物质还非常丰富 ， 煲汤、调馅提鲜 ， 鲜香可口 ， 虾皮就像食盐一样 ， 慢慢已经成为家庭 ， 必备的调味品了 。
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