和蜜雪冰城做邻居，我学到了最实用的“开店7件事”

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今年五一假期，河南县城有家茶饮店，日营业额突破6000 ，而去年五一还不到3000元。
营业额翻倍增长，老板说得益于“和蜜雪冰城做邻居” ，一边学习一边精进。
不仅月营业额翻倍，还干掉了周围其他奶茶店，与蜜雪冰城共同成为了小县城的“绝代双骄” 。

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作者 | 国君

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蜜雪冰城杀过来的首月，营业额直降50%
这家店叫拾时茶语，坐标河南西平县，老板在行业摸爬滚打12年， 2016年自创品牌，终于摸到经营的诀窍， 2家店成为了县城的“网红” 。
2019年7月的一个早晨，老板赵科举像往常一样，到文化路店巡店，意外发现隔壁开始装修，一打听心情格外沉重：原来要开蜜雪冰城。
而2个月后，拾时茶语另一家步行街店隔壁，也开了一家蜜雪冰城。

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正准备升级门头的拾时茶语
低价定位的蜜雪冰城，开到哪里，都是个“生猛”的邻居。
开店后，蜜雪冰城开展“买多少送多少”的促销活动，总部还派来了专业的“喊麦”人员助阵，全天不间断、极具诱惑力的“喊麦” ，把客流都吸走了。
“第一个月，我们的营业额直降50% ，蜜雪冰城在县城开店多年，有品牌认知，新店用的是新形象，视觉冲击力强，配上促销和喊麦，我们的客人都被吸引过去了。 ”赵科举回忆。
目睹了蜜雪冰城从装修到开业的全过程，赵科举发现，自己在舒适区待得太久了，蜜雪冰城像是一面镜子，让他看到了自己门店的太多不足。
“与其坐以待毙，不如以对手为老师，一点点学习精进。 ”赵科举转变得很快。

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蜜雪冰城教会我的“开店7件事”
1、让门店更整洁：选对材质+定时清理
和蜜雪冰城做邻居的第31天，赵科举开始在门口观察。
他发现蜜雪冰城的吧台、地面、墙面、不管什么时候，都干净整洁。和自己的门店一对比，高下立现。
怎么做到的？赵科举观察：
第一是蜜雪冰城的墙面和吧台，用的是材质特殊，耐脏且好打理，他时常看到店员轻轻一擦就干净。经过打听，他找到了这种类似竹纤维面板的新材料。

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蜜雪冰城的吧台台面运用类似竹纤维面板的新材料
赵科举给自己店的墙面、操作间都换上了，换完才发现，不仅好清理，而且铺设时，不用打理墙面，一天就能换好，这也是蜜雪冰城门店常常30天内就能装修好的秘诀之一。
第二是蜜雪冰城定时定点清理，还有操作的标准。
反观自己的店，卫生的管理，还停留在“什么时候脏了才打扫、哪里脏就扫哪里、打扫到什么程度看心情”的状态。
赵科举意识到，生意好不好是个人能力问题，但卫生传递给顾客的是态度问题。
参考蜜雪冰城，他制定了清洁计划：