家庭主厨黄小哥TB这道菜最适合天热吃，做法简单又美观营养，做一盘上桌瞬间就抢光
【家庭主厨黄小哥TB这道菜最适合天热吃，做法简单又美观营养，做一盘上桌瞬间就抢光】
这道菜最适合天热吃 ， 做法简单又美观营养 ， 做一盘上桌瞬间就抢光
现在已经是五月中旬了 ， 而且我国也已经正式进入夏天看 。 但是现在天气也是越来越炎热 ， 现在很多城市都像火炉一样 ， 对此许多人都减少了外出的次数 ， 在家用上了空调 。 而夏天也是最容易没有食欲的一个季节 ， 特别是面对餐桌上油腻腻的饭菜 ， 顿时食欲全无 。
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所以凉拌菜也就成为夏日必备的一道菜了 ， 而且在夏天基本上每家的餐桌上都会有一道凉拌菜 ， 可见在夏天凉拌菜有多受欢迎了 。 而皮蛋就是我们夏季最常拿来凉拌的一道菜了 ， 皮蛋的口感比较爽口 ， 而且特别美味 ， 可以促进食欲 。 而且皮蛋有一种特别的味道 ， 既可以直接食用也可以凉拌 ， 是一个特别美味的食材 。 下面小哥就教大家这道凉拌菜吧 ， 好吃又好看 ， 特别时候夏天食用 ， 隔壁小孩看见都馋哭了 。
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准备食材;菠菜 ， 胡萝卜 ， 皮蛋 ， 豆腐皮 ， 大蒜 ， 葱 ， 小米椒 ， 食用油 ， 食用盐 ， 凉拌醋 ， 生抽 ， 酱油 ， 香油 ， 白糖 ， 味精 。
制作过程：
1. 准备一点菠菜 ， 清洗干净 ， 再准备一点胡萝卜 ， 去皮然后切成片 ， 最后切成丝 。
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2. 在锅中倒入适量的清水 ， 等清水烧开后把胡萝卜丝放入锅中焯一下水 。 烫上一分钟就可以捞出来了 。 准备一盆凉水 ， 把捞出来的胡萝卜放在凉水中掏凉 。 然后把菠菜叶放在锅中焯一下水 ， 煮熟以后也放入凉水中掏凉 。
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3. 再准备一张豆腐皮 ， 把菠菜整体的摆放在豆腐皮上面 。 随后再放入萝卜丝 ， 然后把豆腐皮卷起来 。 卷的紧实一点 ， 这样才不容易散掉 。 然后把卷好的豆腐皮用斜刀切 ， 把切好的豆腐皮卷整齐的摆放在盘中 。
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4. 准备几个皮蛋 ， 把皮蛋壳去掉 ， 然后一切四瓣 。 把切好的皮蛋也整体的摆放在盘子里面 。 准备几个大蒜子 ， 把大蒜子拍平后切成蒜末 ， 装在碗中备用 。 然后再切点葱花 ， 切点小米椒 ， 一同放在碗中备用 。
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5. 起锅加入少量的食用油 ， 等油烧热后倒入小米椒和大蒜中 ， 用热油烹出香味 。 随后倒入少量的凉拌醋 ， 生抽 ， 少许酱油和香油 ， 加入适量的食用盐 ， 白糖 ， 味精 ， 然后用筷子搅拌均匀 。
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6. 把调好的料汁浇在菜肴上 ， 如此一道漂亮又美味的菜肴就做好了 。
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