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搜狐新闻电饭锅焖鸡这样吃才过瘾，不加水不放油，鲜嫩多汁，比豉油鸡还香


导读：猪肉的价格不断的在长 ， 虽然最近有所下调但依然还处于25元每斤左右 ， 随着猪肉的上涨鸡肉的价格也长了好多 ， 一只鸡也要60元左右了 ， 鸡肉含有维生素C、E等 ， 蛋白质的含量比例较高 ， 种类多 ， 而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 ， 另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。 祖国医学认为 ， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
食材：鸡一只 ， 姜粉 ， 食盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 香葱 ， 紫苏 ， 蒜
做法：
1 ， 切掉鸡爪去掉指甲 ， 撕去肚子里多余的油脂 ， 鸡架里面的血块也要清洗干净 ， 避免有腥味

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2 ， 切一点葱段放入鸡肉里面 ， 再放入 ， 姜粉 ， 食盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 用手按摩5分钟 ， 鸡的里外都要按摩到 ， 腌制好后倒入密封袋子中料汁也到进去 ， 密封腌制2-3个小时 ， 也可以第一天晚上

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3 ， 准备好一把紫酥摘叶清洗干净 ， 紫酥有驱寒的作用也可以药用 ， 洗净后沥干水分 ， 紫酥茎别扔掉切成小段 ， 在切一些姜片

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4 ， 紫酥茎姜片放入电饭煲中摊开 ， 酥叶放入鸡肚子里面 ， 整只鸡放入电饭煲中 ， 剩余的紫酥放在旁边 ， 研制的料汁放在鸡肉上面盖上盖子煮饭键焖30分钟

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5 ， 鸡肉翻面在焖上15分钟 ， 趁这个时候准备一些葱姜蒜末 ， 放入碗中加入一点生抽喜欢吃辣的再放入一点辣椒 ， 出锅即可
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温馨提示：
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感 。 一般来说 ， 新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大 ， 颜色会是白里透着红 ， 看起来有亮度 ， 手感比较光滑 。
注意 ， 如果所见到的鸡肉注过水的话 ， 肉质会显得特别有弹性 ， 仔细看的话 ， 会发现皮上有红色针点 ， 针眼周围呈乌黑色 。 注过水的鸡用手去摸的话 ， 会感觉表面有些高低不平 ， 似乎长有肿块一样 ， 而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的 。
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3 ， 准备好一把紫酥摘叶清洗干净 ， 紫酥有驱寒的作用也可以药用 ， 洗净后沥干水分 ， 紫酥茎别扔掉切成小段 ， 在切一些姜片
4 ， 紫酥茎姜片放入电饭煲中摊开 ， 酥叶放入鸡肚子里面 ， 整只鸡放入电饭煲中 ， 剩余的紫酥放在旁边 ， 研制的料汁放在鸡肉上面盖上盖子煮饭键焖30分钟
5 ， 鸡肉翻面在焖上15分钟 ， 趁这个时候准备一些葱姜蒜末 ， 放入碗中加入一点生抽喜欢吃辣的再放入一点辣椒 ， 出锅即可
温馨提示：
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感 。 一般来说 ， 新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大 ， 颜色会是白里透着红 ， 看起来有亮度 ， 手感比较光滑 。
注意 ， 如果所见到的鸡肉注过水的话 ， 肉质会显得特别有弹性 ， 仔细看的话 ， 会发现皮上有红色针点 ， 针眼周围呈乌黑色 。 注过水的鸡用手去摸的话 ， 会感觉表面有些高低不平 ， 似乎长有肿块一样 ， 而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的 。


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