六妹说美食美食做法推荐：虾仁干炒粉丝煲、蒜蓉五花肉、鸳鸯豆腐、酿豆腐
【六妹说美食美食做法推荐：虾仁干炒粉丝煲、蒜蓉五花肉、鸳鸯豆腐、酿豆腐】我是六妹 ， 六妹就是我 ， 大家好 ， 我是一位美食达人 ， 说起美食 ， 我感觉最本质的就是吃 ， 从吃饱到吃好 ， 再到今天的吃出境界 ， 已经是美食资深爱好者的基本技能 ， 除了喜欢吃 ， 我也是对美食的做法有些独特的见解 ， 做美食就像做人 ， 必须要真材实料 ， 还要去杂选优 ， 精心烹饪才会成为美味佳肴 ， 好了 ， 我们直奔主题 ， 今天给大家分享几种家常美食
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虾仁干炒粉丝煲
原料：
260克龙口粉丝、60克浆好的牡丹虾仁、30克干葱块、10克蒜蓉、10克干葱末、适量葱花、5克蚝油
5毫升东古一品鲜、3克鲍鱼汁、4克、鸡粉2克、味精2克、葱油适量、大豆油
做法：
1、把粉丝放沸水中烫软捞起 ， 虾仁入油锅滑熟 ， 待用 。
2、净锅上火 ， 先用油炙锅 。
3、放入葱油、干葱末、蒜蓉炒香后 ， 再放入虾仁和粉丝小火慢炒 ， 待炒至粉丝水汽干时 ， 放蚝油、老抽、鲍鱼酱、盐、鸡粉、味精继续炒香 。
4、起锅装在垫有干葱块的煲仔内 ， 撒上葱花即可 。
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蒜蓉五花肉
材料：五花肉 适量、黄瓜 适量、香菜 适量、香叶 2片、桂皮 1小块、八角 2颗、料酒 1小勺、米醋 1勺、辣椒油 1勺、高汤 2勺、食盐 适量、白糖 1/3勺、酱油 2勺、香油 1/3勺、蒜 适量
做法
1、带皮五花肉洗净 ， 除去肉皮上的残毛 ， 放入锅内 ， 加入适量的清水 ， 放入八角两颗 ， 桂皮一小块 ， 香叶两片 ， 适量的盐 ， 一小勺料酒 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火 ， 煮好的肉不要急于捞出 ， 让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干 ， 切成薄片待用 。
2、黄瓜洗净也切成片 ， 香菜洗净切成段 ， 大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥
3、将切成片的五花肉折叠起来摆盘 ， 在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片
4、将蒜蓉放入小碗中 ， 加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖 ， 三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水 ， 拌匀成调味汁
5、将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上 ， 再撒上香菜即可 。
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鸳鸯豆腐
材料：
北豆腐、鸭血、郫县豆瓣酱、酱油、葱、姜、蒜、蒜苗
做法：
1.豆腐和鸭血切小块 ， 用开水焯一下 ， 捞出淋干水分备用 。
2.锅中放油 ， 油热后 ， 放入葱、姜、蒜爆香 ， 再加入豆瓣酱翻炒 。
3.加入酱油 ， 加入水煮开 。
4.放入豆腐和鸭血 ， 转中小火炖一会儿 ， 至软嫩入味 。
5.放水淀粉勾薄芡 ， 加蒜苗 ， 出锅 。
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酿豆腐
食材：豆腐10块、肉末100g、胡萝卜30g、葱花20g
做法：
1. 豆腐挖出孔 ， 喜欢肉多孔挖大 ， 否则挖小 。
2. 肉末用油、盐、胡椒粉、酱油、挖出的豆腐拌匀 。
3. 将肉酿入豆腐里 ， 肉不要突出豆腐太高 ， 否则煎时肉和豆腐煎出来的颜色不一致 。
4. 锅放稍多的油 ， 肉那面先煎 。
5. 中小火煎至底部边上变黄时 ， 可以用铲子反面 。
6. 反面也煎至金黄色 ， 然后盛起 。
7. 锅里加入胡萝卜丝和葱白炒香 。
8. 放入豆腐 ， 然后加水末过豆腐 ， 加一点鸡粉 ， 盖盖 。
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