【鱼胶】南澳的这种东西被称为“海洋黄金”，是舌尖上的极品美味！
北京联盟_原题是：南澳的这种东西被称为“海洋黄金” ， 是舌尖上的极品美味！
南澳的海产十分丰富
因为冷暖洋流在这里汇合
海水交换畅通给这片海域
带来丰富的饵料
除了退潮时就可以见到的小海鲜
再往深海里 ， 会有更加新奇的发现
赤嘴鳘 ， 也叫“鮸鱼”
属于高经济价值鱼类
自古就有“有钱吃鮸,无钱免吃”的说法
它的嘴巴是黄色的 ， 大的有上百斤
需要用大网才能捕捞到
具有很高的营养价值
而它 ， 也是南澳的“海洋黄金”——
赤嘴鳘鱼胶的原料
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鱼胶其实就是鱼鳔的干制品
鱼胶中富含胶原蛋白和多种维生素
是难得的珍品
在众多的鱼胶品种中
产自南澳岛的赤嘴鳘鱼胶是鱼胶中的上品
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一条几十斤的鱼 ， 才能取得一个小鱼鳔
而且制作鱼胶的工作非常辛苦
从处理鱼鳔开始
前前后后需要经过七道工序
所以不仅仅是鱼类本身的价值高
这繁琐的制作过程也是它珍贵的原因
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老一辈的南澳人相信
赤嘴鳘鱼胶含有大量胶原蛋白
可以补充营养
直到现在
南澳人的家里还会
专门留上一些上好的赤嘴鳘鱼胶
给自家的女儿或媳妇坐月子时补身子
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这是cctv-10创办的首档美食文化探索类
全媒体节目——《味道》
围绕“与文化学者同行、品鉴美食文化
留住乡愁记忆”的定位
运用“美食+”的全媒体思维
荟萃美食精华 ， 传播美食文化
这是关于南澳的第二期节目
小编还会继续向大家展示
咱们南澳岛上的美食文化
【【鱼胶】南澳的这种东西被称为“海洋黄金”，是舌尖上的极品美味！】感兴趣的小伙伴可以继续关注哟~
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