闪亮兔子看世界黑，红，白，黄，绿，5彩的西安臊子面你吃过吗？
今天是一年一度的母亲节 ， 这一天康乃馨是最适合送给母亲的花了 。 然而 ， 我们中国的母亲花是萱草花 ， 又叫忘忧草 。 听起来很特别 ， 字面上来理解就是吃了这个草 ， 人就会消去所有烦恼 。 你一定想知道它是什么样子吧？其实它就是我们餐桌上经常吃的黄花菜 ， 也叫金针菜 。
本文插图
说起黄花菜 ， 我们家乡的臊子面里面 ， 它就是不可或缺的一个食材 。 炎炎夏日 ， 这碗爽口的面条带来了一丝丝凉意 。
本文插图
臊子面以陕西宝鸡岐山臊子面最为盛名 ， 大家吃到的臊子面应该都是岐山臊子面 。 但是作为西安人 ， 我还是喜欢我们本土的臊子面 。 西安人 ， 凡是要大请宴席的日子 ， 比如结婚喜宴 ， 老人丧宴 ， 小孩满月宴 ， 生日寿宴 ， 还有过年的春节宴 。 一碗香喷喷的臊子面是少不了的早餐 。 这碗臊子面里有木耳 ， 黄花菜 ， 豆腐 ， 红萝卜 ， 韭菜 ， 五种菜有五种颜色 ， 它有两个寓意：一是送给各位宾客吉祥 ， 二是体现了人生的五味杂陈 。 所以吃下这碗面条 ， 每个人都会拥有吉祥如意 ， 圆圆满满的人生 。
本文插图
一碗香酸诱人的臊子面
臊子面的面条有什么不同吗？
做臊子面 ， 首先我们需要做出面条来 。
本文插图
1.做臊子面 ， 和面的时候都要放食用碱 ， 就是我们一般说的碱水面 。
2.它口感筋道 ， 入锅耐煮不烂 。
3.面捞到碗里不会坨 ， 也不易浑汤 。
【食材准备】碱水面 ， 五花肉 ， 木耳 ， 黄花菜 ， 红萝卜 ， 老豆腐 ， 韭菜 ， 生姜 ， 盐 ， 花椒粉 ， 辣椒面 ， 花椒油 ， 香油 ， 生粉
【制作步骤】
1.碱水和面 ， 做成细面条 。
本文插图
2.五花肉去皮洗净 ， 剁成肉沫 ， 不用像饺子馅那么细 ， 可以略粗一点 。
本文插图
3.木耳 ， 黄花菜泡发 ， 红萝卜 ， 韭菜 ， 洗净 。
4.生姜洗净 ， 切沫 。
5.豆腐洗干净 ， 切成大片 ， 油锅中炸至两面干黄 。
6.木耳 ， 黄花菜 ， 红萝卜 ， 炸好的油豆腐 ， 韭菜 ， 全部切小丁 。
本文插图
7.锅中油热 ， 下入姜沫爆香 ， 下入肉沫煸炒至金黄 。
本文插图
8.加盐 ， 花椒粉 ， 辣椒面 ， 翻炒均匀 。
本文插图
9.下入木耳 ， 黄花菜 ， 红萝卜 ， 油豆腐丁 ， 翻炒均匀 。
本文插图
10.加开水打汤 ， 煮一会儿 。
本文插图
11.生粉做成水淀粉 ， 加入锅中 。
推荐阅读
- 明儿小厨|原创 晒晒娘俩的晚餐，发到朋友圈很多人乐了，这是喂兔子呢？
- 环球网旅游精选|波哥带你看世界：世界文化遗产云冈石窟，中国宗教艺术的经典杰作
- 文艺蜀黍看世界|福建泰宁寨下大峡谷发现很晚，却被联合国称为世界地质公园的榜样
- 悠然看世界|谁说虞书欣肥了？当她和许佳琪同穿短裤比美时，肥没肥一目了然
- 入骨影评|《陈情令》忘羡之携手篇4：金光瑶登门拜访，忘羡山门口抱兔子
- 微阿坝|6.1儿童节，毕棚沟陪你天真陪你看世界！
- 李大鹏|夜色下的甘肃临夏八坊十三巷：昔日棚户区变“闪亮”商圈
- 老兔子欧尼教穿搭|时尚穿搭：黑色长裙穿出时尚范，十足吸引力！
- 悠然看世界|唐嫣睡觉时有个“怪癖”，罗晋却能欣然接受，简直是童心未泯
- 悠然看世界|赌王“最丑女儿”身价不菲，58岁依旧无人敢娶？看到长相明白了