河套一哥黄铁蛋儿原创 鳕鱼怎么做才好吃？大厨教你特色吃法，鱼肉鲜美，色香味俱全
炖鳕鱼时 ， 掌握这三个诀窍 ， 鳕鱼又香又入味 ， 比饭店里的还要好吃
大家对鳕鱼还是比较陌生的 ， 因为我们在日常生活中购买的基本上都是草鱼和鲫鱼 。 但是鳕鱼的肉质比较鲜嫩 ， 清口不腻 ， 精瘦鲜美 ， 而且含有丰富的维生素 ， 经常食用可以有效的保护心脑血管 。 虽然鳕鱼在我国购买的人数不是很多 ， 但在国外鳕鱼可以特别受欢迎的 ， 很多人都把鳕鱼称为餐桌上的营养师 。
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鳕鱼的做法也有很多 ， 有清蒸鳕鱼 ， 红烧鳕鱼 ， 炖鳕鱼等等 ， 每一种做法做出来的鳕鱼都是比较美味的 。 下面小哥就教大家如何做炖鳕鱼 ， 主要掌握这三个诀窍 ， 炖出来的鳕鱼又香又入味 ， 而且比饭店里面的还要好吃 ， 下面我们来看看具体的制作过程吧 。
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准备食材：两条鳕鱼 ， 一块老豆腐 ， 葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 花椒 ， 大料 ， 香叶 ， 郫县酱 ， 酱油 ， 洋葱 ， 料酒 ， 食用油 ， 食用盐 。
制作过程：
1. 准备两条鳕鱼清洗干净 ， 然后切成鱼块 ， 放入碗中备用 。 再准备一块老豆腐 ， 用刀把豆腐切成片 ， 放在碗中备用 。 然后再准备一个洋葱 ， 同样切成块 。 最后切点葱姜蒜 ， 放在碗中作为调料备用 。
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2. 锅中倒入适量的食用油 ， 等油烧热后把原先处理好的鳕鱼块放入锅中煎一下 ， 煎至两面金黄就可以捞出来了 。 再把切好的豆腐块下锅也煎一下 ， 煎至两面金黄虎皮就可以捞出来了 。
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3. 准备一个砂锅 ， 在锅中倒入适量的食用油 ， 然后放点花椒 ， 大料 ， 香叶炒出香味 。 然后下入原先准备好的葱姜蒜 ， 炒出香味后加入少量的郫县酱 ， 不断的翻炒 。 炒出红油后加入少量的酱油 ， 然后下入洋葱 。 加入少量的料酒去腥 ， 把原先煎好的豆腐摆放在砂锅中 。
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4. 然后把原先做好的鱼块摆放在豆腐上面 ， 随后加入适量的清水 。 加入清水的量最好没过豆腐块 ， 随后加入少量的食用盐调味 ， 再倒入少量的耗油 。 盖上锅盖 ， 大火烧开后小火慢炖上十五分钟 ， 这样豆腐和鱼肉就特别的入味了 。
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美味小贴士：大家在炖鱼的时候时间要控制好 ， 不要太久也不要时间太短了 ， 不然对鱼肉的口感都是会有一定的影响 。
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【河套一哥黄铁蛋儿原创 鳕鱼怎么做才好吃？大厨教你特色吃法，鱼肉鲜美，色香味俱全】今天小哥的鳕鱼炖豆腐就分享到这里了 ， 这样做出来的鱼肉焦香没有吃起来没有一点腥味 ， 而且豆腐外焦里嫩 ， 特别的入味 ， 越吃越香 。 如果大家对这道菜感兴趣的话收藏起来 ， 休闲的时候自己动手尝试一下吧 ， 做法特别的简单 ， 很适合在家里进行烹饪 。 最后大家别忘了点赞和转发出去哦 ， 谢谢大家的支持 。
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