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『番茄』美食精选：泡椒炒牛肉，啤酒鸭，酱香豆腐馅，番茄炒丝瓜的做法

美食精选：泡椒炒牛肉 ， 啤酒鸭 ， 酱香豆腐馅 ， 番茄炒丝瓜的做法
泡椒炒牛肉
『番茄』美食精选：泡椒炒牛肉，啤酒鸭，酱香豆腐馅，番茄炒丝瓜的做法
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食材：200克牛肉、各适量灯笼泡椒、青泡椒、泡菜、朝天椒末、各少许生姜片、蒜片、葱白、葱段、各适量盐、味精、料酒、生抽、水淀粉、食粉
做法：
1、 灯笼泡椒对半切开 。
2、 牛肉洗净 ， 切薄片 。
3、 牛肉片倒入少许食粉 ， 加适量盐、味精、料酒拌匀 ， 淋入水淀粉拌匀 ， 倒入少许食用油 ， 浸渍10分钟 。
4、 热锅注油 ， 倒入腌好的牛肉片 ， 滑油至断生捞出 。
5 、锅留底油 ， 倒入姜片、蒜片、葱白煸香 。
6、 倒入泡椒、泡菜和朝天椒末 ， 拌匀翻炒出辣味 。
7 、倒入牛肉片翻炒熟 。
8 、加少许生抽拌匀 。
9、 撒入葱段 。
10、 翻炒匀 。
11、 盛出装盘即可 。
啤酒鸭
『番茄』美食精选：泡椒炒牛肉，啤酒鸭，酱香豆腐馅，番茄炒丝瓜的做法
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食材：
鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉 。
做法：
1.鸭子洗净剁块后焯水备用 。
2.锅中放少许底油 ， 下姜蒜片 ， 干红辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒炒香 。
3.倒入鸭块翻炒 。调入生抽 ， 老抽 ， 少许白糖炒匀 。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止） 。
4.加入能没过全部鸭块的啤酒 ， 放盐调味 ， 大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右 。
5.再大火收汁 ， 撒少许胡椒粉即可 。
小贴示：
1.鸭皮油挻多的 ， 步骤2的时候 ， 尽可能的少放点油 。另外 ， 也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉 。
2.步骤3的时候炒的时间越长 ， 后面焖的时间就要的越短 ， 而且炒得久的话 ， 会更香 。
3.香料别放太多 ， 抢了鸭子的鲜味就不好了 。
酱香豆腐馅
『番茄』美食精选：泡椒炒牛肉，啤酒鸭，酱香豆腐馅，番茄炒丝瓜的做法
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食材豆腐、油烤肉酱、蚝油、黄瓜做法1.豆腐切成小丁 。2.平底锅放少量油 ， 将豆腐丁放入 。3.中小火将豆腐煎至表皮变硬变金黄 。4.倒入烤肉酱（或甜面酱）和蚝油 ， 炒匀 。5.盛出晾凉后加入黄瓜丁 。拌匀 。
『番茄』美食精选：泡椒炒牛肉，啤酒鸭，酱香豆腐馅，番茄炒丝瓜的做法
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番茄炒丝瓜
做法
1、丝瓜清洗干净 ， 用刮皮器去掉丝瓜皮 ， 切成滚刀块备用 。
2、番茄切成薄片备用 。
3、锅中加入适量食用油 ， 油热后爆香一部分蒜蓉 ， 接着放入丝瓜块 ， 大火翻炒1分钟 ， 至丝瓜断生 。
4、加入番茄 ， 中小火煸炒至番茄出砂 ， 使每块丝瓜都裹上番茄汁 。
【『番茄』美食精选：泡椒炒牛肉，啤酒鸭，酱香豆腐馅，番茄炒丝瓜的做法】5、放入剩余的蒜蓉 ， 加入盐、生抽、糖调味 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 。


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