美食烹饪达人清炖牛尾汤怎么做？清炖牛尾汤的做法
清炖牛尾汤是一道由牛尾、葱段、姜块、料酒、盐等做成的美食 。 牛尾巴富含胶质 ， 但只有通过长时间的炖煮 ， 才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来 。 牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效 ， 且性质平和 ， 很适合给体虚的人补身子用 。
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清炖牛尾汤怎么做？清炖牛尾汤的做法
材料
主料：牛尾1000克 ，
辅料：胡萝卜250克 ， 莴笋500克 ，
【美食烹饪达人清炖牛尾汤怎么做？清炖牛尾汤的做法】调料：大葱10克 ， 姜10克 ， 盐10克 ， 味精8克 ， 料酒15克
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做法
1.牛尾用小火燎去残毛 ， 表皮烧至焦黑色 ， 放入凉水中泡软 ， 用小刀刮净表面黑色 ， 由骨节处切成段 。
2.汤锅上火 ， 倒入清水烧开 ， 加入葱段、姜片 ， 放入牛尾煮透捞出洗净 。 把牛尾用鸡汤再煮1次捞出 ， 放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片 ， 注满清汤加盖 ， 上笼屉蒸至熟烂（大约2小时） 。
3.胡萝卜、青笋去皮 ， 削成直径2.5厘米的圆球形 ， 用开水煮透 ， 放入蒸牛尾的汤中 ， 再加味精 ， 继续蒸20分钟 ， 然后 ， 揭开盖 ， 撇去浮油 ， 捞出葱姜 ， 原汤碗上桌即成 。
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