此时玉溪峨山塔甸“春九味”
“春风十里 ， 不如你 。 ”
我们有“此处风景独好”的
塔甸“春九味”
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【此时玉溪峨山塔甸“春九味”】
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春九味
龙洞起源·火烧干巴
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火烧干巴
火烧干巴选用肥膘黄牛无筋、顺刀之精鲜肉 ， 配以天然香料 ， 经木炭火烧、木锤舂制而成 ， 肉质细软 ， 原汁原味 ， 干而不燥 ， 吃起来酥、松、香、脆 ， 别具风味 。
轻霜点翠·塔甸大青菜
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塔甸大青菜
塔甸地势高寒 ， 初春霜露厚重 ， 经过“挂霜”的大青菜 ， 就像一颗熠熠生辉的绿宝石 ， 乳白的茎上连着青翠的菜叶 ， 肥而嫩 ， 叶面上还挂着露珠 ， 让人垂涎欲滴 ， 尝起来软而微甜 。
小家碧玉·炝炒油菜苔
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炝炒油菜苔
两三瓣大蒜和几段干辣椒下锅煸香 ， 放入鲜嫩的油菜苔 ， 再加点精盐炝炒 ， 菜香即刻四溢 。 那抹油绿 ， 透着亮亮的光泽 ， 没有添加剂掺和的油菜幼苗保持着最初的微苦和清爽的口感 ， 一旦动起筷子就“欲罢不能” 。
草海藏鲜·草海虾
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草海虾
小草海原生态河虾 ， 营养价值高、钙质丰富 ， 富含多种维生素 。 河虾捞取洗净 ， 过油爆炒后的草海虾色泽艳、肉质嫩、味道鲜 ， 油而不腻 。
彝香绕梁·彝家腊肉
彝家腊肉
当地农户用粮食、猪草喂食的“笨猪” ， 经过烹饪的猪肉有最纯正的天然肉香 。 肥瘦适宜的五花肉抹上椒盐 ， 经过腌渍晾干后的腊肉色泽鲜艳 ， 吃起来味道醇香 ， 肥不腻口、瘦不塞牙 。
棠梨花香·清炒棠梨花
清炒棠梨花
每逢春季 ， 各种野花野菜相聚上市 ， 如棠梨花、金雀花、苦刺花、老白花等 。 其中 ， 棠梨花是最能代表塔甸的山茅野菜之一 。 棠梨花开时满山皆是 ， 花谢结果 ， 未熟时苦涩 ， 成熟后变为紫铜色 ， 富含维生素、氨基酸和人体所需的十几种矿质元素 。 在春季的饭桌上 ， 棠梨花是下饭、开胃的必点小菜 。 可以用酸菜素炒 ， 可以和红烧肉炖煮 ， 味道各有千秋 ， 而最受人们欢迎的还是韭菜炒棠梨花 ， 韭菜的甜 ， 棠梨花的鲜 ， 再放少许豆豉调味 ， 入口的一瞬间 ， 就满足了人们对春天所有的向往 。
翁中三味·豆焖饭
豆焖饭
一道以蚕豆、大米、火腿为主要食材的菜饭肉合一的美食 。 外观呈白、红、绿三色 ， 色、香、味俱全 ， 诱人食欲 。 入口后 ， 肉香、豆甜、饭糯直击味蕾 ， 油而不腻、久吃不厌 。
满口生香·椒盐跑山鸡
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椒盐跑山鸡
选用农家散养的跑山鸡 ， 山泉水炖煮出锅晾凉 ， 快刀斩成小块 ， 撒上椒盐拌匀 ， 椒盐特有的麻香味混合着鸡肉的鲜甜韧香 ， 滋味妙不可言 。
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