济仁健康果腹五谷杂粮 还有这些作用你知道多少
开门七件事 ， 柴、米、油、盐、酱、醋、茶；这是居家过日子的必需品 ， 也是我们生活的必须 。 生活中我们离不开粮食 ， 粮食给不仅让我们填饱肚子 ， 更能为我们提供营养 。 生活中的粮食又称五谷杂粮 ， 不仅让我们果腹 ， 更有许很多保健医疗作用 。 今天我们就来说说五谷杂粮的来龙去脉和他的医疗保健作用 。
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五谷杂粮起源于神农尝百草的传说 。 古时候五谷、杂草和药草都长在一起 ， 哪些可以吃 ， 哪些可以治病 ， 谁也分不清 。 黎民百姓靠打猎过日子 ， 天上的飞禽越打越少 ， 地下的走兽越打越稀 ， 人们就只好饿肚子 。 谁要生疮害病 ， 无医无药 ， 不死也要脱层皮 。 老百姓的疾苦 ， 神农氏瞧在眼里 ， 疼在心头 。 怎样给百姓充饥？怎样为百姓治病？神农遍尝百草 ， 不知中了多少次毒、受了多少苦 ， 终于了解并记载下了各种植物的属性 ， 其中哪些可用作药物疗疾、哪些可用来充饥并为人体补充营养 ， 神农从中发现并培育了五谷 。 从此 ， 人们感念他的功德 ， 称他为“神农” 。
《黄帝内经》中的“五谷”是指梗米、小豆、麦子、大豆、黄黍等谷物 。 所谓“五谷为养” ， 是指以五谷为维持生命肌体的基本食物或基本营养 。 《孟子·滕文公上》上的五谷 ， 是指黍、稷、菽、麦、稻 。 黍指玉米 ， 也包括黄米 ， 稷指小米 ， 菽指豆类 。 如今 ， "五谷”已泛指各种主食粮食 ， 一般统称为粮食作物 ， 或者称为“五谷杂粮” ， 包括谷类(如水稻、小麦、玉米等) ， 豆类(如大豆、蚕豆、豌豆、红豆等) ， 薯类(如红薯、马铃薯)以及其它杂粮 。
如今的五谷杂粮则保罗的更广泛 ， 主要有：小麦、小米、玉米、各种豆类、莜麦、荞麦和大麦等 。
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小麦：含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等 ， 还含有丰富的维生素E ， 是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品 。 小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E ， 心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶 。 中医认为小麦味甘 ， 性凉 。 能养心安神 ， 除烦 。 用于治疗治心神不宁 ， 失眠 ， 妇女脏躁 ， 烦躁不安 ， 精神抑郁 ， 悲伤欲哭等症状 。
玉米：世界公认的黄金作物 。 纤维素比精米、精面粉高4---10倍 。 纤维素可加速肠部蠕动 ， 排除大肠癌的因子 ， 降低胆固醇吸收 ， 预防冠心病 。 玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖 ， 对糖尿病有缓解作用 。 在所有主食中 ， 玉米的营养价值和保健作用是最高的 。 玉米中含有的核黄素等高营养物质 ， 对人体是十分有益的 。
此外 ， 玉米须又称“龙须” ， 有广泛的预防保健用途 ， 故有着“一根玉米须 ， 堪称二两金”之说
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小米：小米是世界上最古老的栽培农作物之一 ， 起源于中国黄河流域 ， 是中国古代的主要粮食作物 。 粟生长耐旱 ， 品种繁多 ， 俗称“粟有五彩” ， 有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米 ， 也有黏性小米 。 中国最早的酒也是用小米酿造的 。 小米中碳水化合物含量为72.0%～79.5% ， 主要成分是淀粉(约为59.4%～70.2%) ， 其中80%～85%为支链淀粉 。 小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉 。 小米中还原糖为1.5% ， 非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30% 。
小米有清热、消渴的功效 ， 可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状 。 食用小米有养益气、补肾气的作用 ， 在五谷中 ， 小米的补肾功效强 。 小米具有健脾、和胃功效 ， 能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症 。 小米可以治疗口臭 ， 一定程度上缓解脚气 。
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