美味厨娘宝宝软糯香甜的红枣糯米切糕的做法分享，简单好做
大家好 ， 这里是【美味厨娘宝宝】 ， 每天都会给大家分享一道或多道美食 ， 感谢大家的观看与支持 。 今天给大家分享的是紧致不松散 ， 美容又养颜的【红枣糯米切糕】 。
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糯米切糕是北方人吃的一种食物 ， 主要由糯米和红枣制作而成 。 随着人们生活水平的提高还有我们这一代不会做饭的缘故 ， 卖糯米切糕和会做糯米切糕的人越来越少了 ， 这样爱吃糯米切糕的人很是遗憾 ， 所以今天我给大家分享一种非常简单而且详细介绍了做法的红枣糯米切糕 ， 香甜的糯米透着红枣的香气 ， 非常好吃 ， 喜欢吃糯米的你值得学习学习 。
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一、红枣糯米切糕
1.糯米和红枣提前一晚上浸泡备用 。
（现在南方的温度已经升高了 ， 所以在浸泡糯米的时候可以把它放到冰箱里 ， 防止温度过高使糯米变味 ， 冬天的话就可以不用放冰箱 。 ）
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（糯米浸泡到手能捏碎的时候 ， 做出来更加软糯 ， 所以需要提前一晚浸泡 ， 也容易熟 。 ）
（红枣可以浸泡一晚上后煮熟再用 ， 这样口感会好一点 ， 也可以直接用蜜枣 ， 蜜枣口感甜 ， 和糯米混合在一起口感更好 。 ）
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2.把泡好的糯米放入盆中 ， 再倒入没过糯米的水 ， 然后放入锅中 ， 蒸20分钟 。
（不用蒸太久 ， 按米的多少来定 。 ）
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3.糯米蒸20分钟以后取出 ， 然后放入两勺白糖 ， 用筷子把糯米和白糖搅拌均匀 。
（放入白糖会使糯米吃起来更加香甜 ， 多搅拌几分钟 ， 搅拌到能拉丝最好 。 ）
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4.准备一个盆 ， 盆中刷油 ， 然后铺上一层蒸好的糯米压实 ， 再摆上一层大枣 ， 然后再倒入一层的蒸好的糯米压实 ， 再铺上一层大枣 ， 最后再铺上一层糯米压实 。
（手上戴上一次性手套 ， 防止粘手 ， 还能隔热 ， 再准备一碗温水 ， 用手压的时候可以先在水中沾一下 ， 然后再压 ， 这样也可以有效防止糯米沾手套 。 ）
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5.压好的糯米放入锅中 ， 用大火蒸40分钟 ， 蒸好后取出 ， 盖上一层保鲜膜 ， 不要脱模直接用重物压四小时 。
（蒸出来就用重物压 ， 可以切糕更加定型粘合结实 。 ）
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6.4个小时后移开重物 ， 把盆翻扣到案板上 ， 然后切开食用 。
（切的时候可以用刀切 ， 也可以用一根白绳切 ， 用绳切的话不容易粘 ， 用刀切的话容易粘刀 。 ）
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7.香香甜甜的红枣糯米切糕就做好啦！
红枣糯米切糕做出来以后层次分明 ， 口感也极佳 ， 但是如果直接用红枣可以提前把枣核去掉 ， 以免在吃的过程中不小心用牙咬到受伤 。 如果有条件 ， 建议直接用蜜枣 ， 吃起来会更香 ， 我家里人都比较喜欢吃蜜枣做成的糯米切糕 。
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