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简兮生活easy“我”与奶茶之说——奶茶的种类（一）


珍珠奶茶
【简兮生活easy“我”与奶茶之说——奶茶的种类（一）】泡沫红茶发展于民国69年「1980年」开始 ， 故事也从这里开始还原泡沫红茶的历史缘由；一位住在台湾雾峰的黄姓吧台师 ， 家里是种茶的茶农 。

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他本身在雾峰经营一家咖啡茶饮的店面 ， 有时店内的生意清淡闲来无事时 ， 他会将自已种的高山茶与红茶类经过利用冲茶器与可爱壶冲泡茶汤后 ， 把茶汤汁加糖水与奶精粉混合后 ， 再用摇酒器以调酒的概念注入研发的初期目标 。 (注解说明：当时的奶精粉是用于咖啡的调合 。 )
经营刨冰店的生意 ， 有一天他也心血来潮想到隔壁是刨冰店有很多食材可以添加于茶饮内改变原有饮料的特色 ， 于是他就先将〝珍珠粉圆〞加入调好的奶茶内 ， 然后用长吧茶匙捞着吃 ， 边喝奶茶的滋味 。
结果意外发现此风味很适合加入粉圆 ， 一开始粉圆遇冰镇后会起硬化不Q不好吃 ， 经过不停的试做 ， 终于试验成功（说明：当时只有粉圆（2.2网目）还没有波霸珍珠 。 ）
也因此早期泡沫红茶很多食材都是采用新鲜的原料 ， 值得一提的是奶茶类的食材如红豆、绿豆、地瓜、芋头、薏仁、花生等均是现煮的产品 ， 绿茶部份也是采用新鲜水果制作如柠檬、柳橙、金桔、葡萄柚、葡萄、芭乐、西瓜、哈密瓜等等 ， 只有少量的浓缩果汁掺和着一起用 。
就这样启动他的茶饮世界 ， 于是他就陆续采用刨冰店的新鲜原材料开发奶茶系列的饮品之路 。 椰香奶茶
海南椰香奶茶是奶茶中的“贵族” ， 纯正的椰香奶茶是用椰子粉勾红茶粉的 ， 椰香奶茶茶体保持奶茶的粉茶色 ， 冲泡出来的奶茶格外香气怡人 ， 椰子粉赋予了海南椰香奶茶独特的韵味 。

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英式奶茶
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英式奶茶主要以牛奶和红茶为材料 ， 在17世纪初 ， 广州的官吏首创以加了牛奶的茶招待荷兰使节 ， 于是这种独特的喝法就在荷兰当地流传了开来 ， 之后又被引进了英国 ， 到了18世纪 ， 奶茶已经成为了英国人饮茶方式的主流 。 鸳鸯奶茶

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也是港式奶茶的延伸 ， 是香港特产饮品 ， 常见于香港的茶餐厅 。 制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶 ， 同时集合有咖啡的香味 ， 和奶茶的浓滑 。 饮用者可以自行加糖 ， 也可以叫店里事先加入炼乳 。
本期就到这里 ， 期待后面的分享哦~
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