吮指瞬间TB凉皮最详细的做法，做法和配方都告诉你，劲道透亮，比买的还好吃
【主料】
高筋面粉400g、黄瓜1根、胡萝卜1根
【辅料】
油适量、盐适量、蒜适量、花生米适量、蚝油适量、白砂糖适量、陈醋适量、生抽适量、香菜适量、拌饭酱适量、芝麻油适量、酵母1克
自制凉皮的做法
【第一步】面粉内加入少许盐 ， 再加入适量水和成干湿适中的面团 。
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【第二步】面团先盖上保鲜膜 ， 再盖上湿布静置30分钟 。
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【第三步】盆内放入水 ， 把面团放入像洗衣服一样反复搓洗 。 当水变得很白时把水过滤到大点的容器中 ， 然后再加入水接着洗白后滤出 。
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【第四步】直到洗的水变清 ， 只剩下发黄的面筋即可 。 过滤出来的水静置4至5小时 。
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【第五步】面筋用流水冲洗一下 。
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【第六步】往面筋里加入1克酵母 ， 揉匀后盖好发酵至1倍大 。 发好的面筋上锅蒸15分钟 。
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【第七步】蒸好的面筋冷却后切段备用 。
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【第八步】面浆水沉淀后舀去表面的清水 。 剩下的粉浆用勺子搅匀 。
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【第九步】找两个较大点的平底盘交替使用 ， 先在盘底刷上熟油 ， 再舀入适量粉浆 ， 热水上锅蒸约1分钟 ， 面皮鼓起呈透明状时立刻取出 ， 再换另一盘 。
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【第十步】蒸好的凉皮可以轻松地取下 ， 依次做好全部 。
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【第十一步】准备拌凉皮所用的配料 。 胡萝卜去皮刨丝 ， 黄瓜刨丝 ， 香菜洗净切段 ， 蒜剁成蓉 。
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【第十二步】起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出 ， 撒上盐放冷却 。
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【第十三步】水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水 。
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【第十四步】做好的凉皮切成条状放入盆中 。
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【第十五步】加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉 。 调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油 ， 最后再加入辣椒酱或拌饭酱之类的搅拌均匀即可 。
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