面粉吃了30年面粉，只服这懒人做法，简单好吃又解馋，给肉都不会换
【面粉吃了30年面粉，只服这懒人做法，简单好吃又解馋，给肉都不会换】五一假期过后天气一天比一天热 ， 很多朋友看到热腾腾的汤面瞬间没了食欲 。 冬天的时候来上一碗热腾腾的汤面 ， 越吃越暖和 ， 特别的喜欢吃各种汤面 。 到了夏天能吃一碗汤面堪比蒸桑拿了 ， 吃完之后满头大汗不说 ， 感觉一天的好心情都没有了 。 夏天的时候很多人都特想吃上一口凉丝丝的东西 ， 解暑解渴还能解馋 。
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炎热的夏天我家依然是天天吃面 ， 吃的不是汤面 ， 是冰凉解暑的剪刀面 。 操作非常简单 ， 不用擀面 ， 剪一剪直接下锅煮 。 吃法多种多样 ， 可以直接凉拌着吃 ， 也可以浇上卤汁 。 今天就跟大家分享一下剪刀面的做法 ， 保证你吃过之后 ， 就会爱上剪刀面 ， 天天吃不腻 ， 快跟我一起看看是怎么做的吧 ，
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【剪刀面】
食材：面粉 黄瓜 食用盐 小葱 鸡蛋 蒜苔
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【制作方法】
1、准备两根黄瓜 ， 黄瓜一定要清洗干净 ， 黄瓜皮削下来不要扔 。 黄瓜段用食品袋包起来放在冰箱冷藏 。
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2、黄瓜皮放到料理机的杯子里 ， 再倒入少许清水 。 启动果蔬键打成蔬菜汁 ， 把打好的黄瓜要用筛子过滤一下 。 这样可以过滤出一杯黄瓜汁 。
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3、盆里面倒进去200克面粉 ， 添加少许食用盐 ， 这样可以增加面粉的筋性 。 把面粉与食用盐充分的搅拌均匀 。 倒入过滤出来的黄瓜汁和面 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成大面絮下手再揉成面团 。
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4、用黄瓜汁和面 ， 开始的时候揉面不是很好揉 ， 可以先简单的揉成一个面团 ， 饧五分钟继续揉 ， 这样的话面团揉起来就比较容易了 。 最后揉成一个中等硬度的面团就行 ， 面团不能揉的太软了 ，。 盖上保鲜膜饧10分钟就行 。
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5、现在来准备做卤汁的配料 ， 蒜苔切成小丁 ， 再切一点葱花
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6、小碗里打进去两个鸡蛋 ， 添加一点食用盐增加鸡蛋的底味 ， 搅成鸡蛋液 ， 锅里面油烧热 ， 油温不要太高 ， 倒入鸡蛋液 ， 稍微定型后炒成鸡蛋碎 ， 炒熟盛出备用
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7、鸡蛋盛出来再放进去少许油 ， 放入葱花姜末爆香 ， 再放进去一勺豆瓣酱 ， 炒出香味把蒜苔小丁放进去翻炒 ， 炒10秒钟 ， 添加盐 鸡精 生抽 蚝油调味 ， 翻炒一分钟 ， 炒好的鸡蛋碎放进去 ， 炒至八分熟淋入水淀粉勾芡 炒熟之后盛出备用 。
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8、先在面板上撒一些干面粉， 取出黄瓜汁面团 ， 不揉面也不擀面 ， 用剪刀将面团剪成一个个的小长条 。 长条不要太粗了 ， 不然不容易煮熟口感也不好 。
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