「饺子」拌饺子馅最不能放这东西，大多数人都放了，难怪饺子不鲜没香味
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饺子作为中国非常具有代表特色的传统食物深受大家的喜爱 。 饺子的做法多种多样 ， 口感取决于饺子馅是怎么调 。 饺子馅的做法五花八门 ， 有素的 ， 有肉的 ， 海鲜的 ， 只有你想不到的 ， 没有不能包 。 拌饺子馅最不能放这东西 ， 大多数人都放了 ， 难怪饺子不鲜没香味 。 但是大家知道吗？在拌饺子馅的时候 ， 千万不能放五香粉 ， 很多人在拌饺子馅的时候都会放 ， 可是五香粉的味道浓郁 ， 很容易会掩盖掉菜香和和肉香 ， 失去了原本食材香味的饺子各种口味就分不出太大区别了 ， 所以大家最好不要再放五香粉了 。
蘑菇饺子
By 明儿小厨
配料：
面粉 500克、蘑菇 500克、对虾 250克、葱姜 适量、花生油 15克、精盐 10克、生抽 5克、醋 3克、蚝油 5克
烹饪步骤：
1.面粉分次加水 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 揉成光滑的面团 ， 密封放到一边饧面 ， 过一会揉至面团光滑 。 在饧面的时间里 ， 来调制饺子馅 。
2.大虾去掉虾皮虾线 ， 洗净一半虾肉剁成虾蓉一半虾肉切成颗粒 ， 这样处理的虾肉 ， 口感最好 。 放入调馅的盆中虾肉放入盆中 ， 加入花生油 ， 盐， 生抽 ， 醋 ， 蚝油搅拌均匀 ， 最好朝一个方向搅打上劲 。
3.放入葱姜末搅拌均匀 。
4.蘑菇洗净 ， 攥掉水分 ， 剁成蘑菇碎 ， 加入到盆中搅拌均匀 。
5.最后磕入一个鸡蛋 ， 搅匀 ， 饺子馅就做好了 。 按照先后步骤的顺序放 ， 饺子馅入味又好吃 ， 因为蘑菇中含水分很多 ， 所以饺子中的汤汁也会很丰富 。
6.面团饧好后 ， 揉至光滑 ， 搓成长条 ， 揪成小剂子 ， 擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮 ， 中间放馅 。
7.将饺子皮两边重合捋到食指上 ， 两只手的大拇指轻轻捏成元宝饺子即可 。 反复操作 ， 直至包好所有的饺子 。 放入开水锅中煮熟即可！
烹饪小贴士：
选购技巧1、看：一看蘑菇颜色 ， 含增白剂的食用菌 ， 表面看起来很湿很亮 ， 有水洗的感觉 ， 在阳光下可产生紫色荧光 ， 损伤部位颜色变化不明显 ， 用验假钞的紫外线灯在暗处一照 ， 如果有很亮的荧光点 ， 肯定是含增白剂 ， 而不含增白剂的 ， 菇面白色或稍微带黄 ， 损伤处颜色深黄 。 二看蘑菇包装 ， 一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇 ， 但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分 ， 会使蘑菇受到污染 。 2、摸：摸蘑菇表面 ， 含有增白剂的 ， 表面滑爽、手感好 ， 有湿润感；不含增白剂的菇面发涩 ， 表面沾有泥巴 ， 摸上去比较粗糙、干燥 。 3、闻：闻蘑菇气味：购买时 ， 要选择气味纯正清香 ， 没有发酸发臭发霉味的蘑菇 。
【「饺子」拌饺子馅最不能放这东西，大多数人都放了，难怪饺子不鲜没香味】你喜欢吃饺子吗？
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