洪三元谈收藏南宋巅峰时代：成就了多少精彩？
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“从来没有一个王朝 ， 如南宋一般 ， 宛若蜕变中的蝴蝶 ， 在挣扎中绽放绚烂的羽翼 ， 从一开始就将它的精致与脆弱暴露在夷族的铁蹄之下 。 在你为它的半壁残垣惆怅哀叹的时候 ， 也不禁臣服于它臻于极致的妩媚与嫣然 。 ”
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重科举教育 ， 兴礼乐文治 ， 商品经济发达 ， 海外贸易繁荣 ， 科技创造众多 ， 文化思想鼎盛 。
“世界伟大海洋贸易史上的第一个时期”“东方的文艺复兴”“中国历史上的第二次百家争鸣”……在中外学者对南宋的高度评价中 ， 那个文明而富庶的朝代缓缓向我们走来 。
为南宋“平反”
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还历史一个真实的面目
一、民生富庶
南宋城市繁华便利 ， 民物康阜 。 宋人注重衣冠打扮 ， 讲究生活品味 。 饮酒品茶 ， 焚香插花 ， 琴棋书画 ， 自在悠闲 。 这不仅反映了南宋富裕的经济 ， 也表现出了文人雅士的艺术品位 。
1. 珍馐嘉肴 —— 南宋人的饮食
南宋人一展中华民族的吃货属性 ， 一迁到南方就改变了江南地区以稻米为主的饮食结构 ， 形成了以米面为主食、南北食并存的饮食格局 。
宋人爱吃 ， 追求饮食的精致、时令 ， 无论是街头小吃还是豪华宴请 ， 都是种类丰富、变化多样的；宋人爱酒 ， 因此南宋酒的产量极大 ， 见诸记载的酒名就有六十多种；宋人爱茶 ， 茶肆林立 ， 有着分别适合文人士夫聚会、富家子弟娱乐、各行各业交易、三教九流往来的茶馆 。
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南宋吉州窑剪纸凤纹大碗(图6) 口径16.5厘米、底径5.6厘米、高6.9厘米 。 吉安市博物馆藏 。
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南宋吉州窑鳝皮地剪纸双凤纹盏(图8) 口径12.8厘米、底径4.1厘米、高6.4厘米 。 吉安市博物馆藏 。
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斗茶中的“汤提点”——执壶
宋代斗茶“捧红”的不仅仅是建盏 ， 还有另外一个关键角色——汤瓶 ， 这对亲密搭档完美演绎了斗茶艺术 。 汤瓶 ， 又称执壶、注子 ， 南宋审安老人著《茶具图赞》称其为“汤提点” 。 《大观茶论》专门论述了此物在斗茶中所起的重要作用：“注汤害利 ， 独瓶之口嘴而已 。 嘴之口差大而宛直 ， 则注汤力紧而不散；嘴之未欲圆小而峻削 ， 则用汤有节而不滴沥 。 盖汤力紧则发速有节 ， 不滴沥 ， 则茶面不破 。 ”正如斯 ， 为适应斗茶需要 ， 时人对执壶的流和壶嘴作了特别设计：壶流一改唐代的挺直粗短而变得曲长 ， 壶嘴的出水口圆而小 ， 这样才能使壶嘴在出水时 ，注汤落点准确 ， 收放自如 ， 并且水流呈抛物线 ， 极具线条美 。 与此同时 ， 壶的执柄开始加长 ， 几于壶嘴齐平 ， 或高于壶嘴 ， 如此设计 ， 减少了人体手臂上扬的幅度 ， 注水点茶 ， 轻松尽在掌握 。
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