每天教你学做饭许多人认可的最下饭的家常菜，不要嫌麻烦，熟能生巧( 二 )
【川味鱼香肉丝】▼
本文插图
用料：莴笋2根 猪肉80克 食盐1茶匙 淀粉3克 干辣椒3克 花椒1克 葱1根 白糖2克 醋2克 花椒粉1克 豆瓣酱1茶匙 老抽1/2茶匙
做法
1.莴笋去皮切丝
2.放入食盐腌制出水分
3.猪肉切丝 ， 放少许淀粉拌匀
4.花椒粒、干辣椒切段
5.腌制好的莴笋用清水冲洗干净 ， 稍微用手挤出多余水分
6.提前调好糖醋汁碗中放入淀粉、花椒粉、白糖、醋、葱段和少许水调匀
7.锅中油烧热 ， 将肉丝倒入锅中炒至变白
8.放入豆瓣酱和老抽 ， 翻炒均匀
9.倒入莴笋丝
10.大火快炒
11.倒入芡汁 ， 大火炒匀即可
【肉末炖豆腐】▼
本文插图
用料：豆腐500克 猪肉180克 大蒜30克 生姜20克 香葱8克 老抽10克 生抽30克 料酒30克
做法
1.准备老豆腐500克 猪肉180克 大蒜30克 生姜20克 香葱8克 老抽10克 生抽30克 料酒30克
2.豆腐切3cm左右大小
3.肥肉和瘦肉分开 肥肉切片
4.廋肉剁成肉末
5.大蒜切碎
6.生姜切碎
7.香葱切断
8.豆腐冷水下锅 开大火 焯水
9.水烧开后 捞出豆腐 沥干水备用
10.锅了加油烧热加入肥肉片煸炒到金黄色
11.加入切好的 葱 姜 蒜炒香
12.加入瘦肉煸炒
13.加入准备好的 老抽 生抽 料酒
14.加入豆腐小心煸炒
15.加入大火烧开转小火
16.小火炖30分钟就可以出锅了
【铁板鱿鱼】▼
本文插图
用料：鱿鱼1只 鱿鱼须4个 辣椒粉1勺 盐半勺 蚝油2勺 黑胡椒粉半勺
做法
1.鱿鱼放入水里 ， 倒入10克左右白醋 ， 浸泡10分钟
2.轻轻松松撕去表皮
3.处理好的鱿鱼沥干水
4.倒入两勺蚝油、一勺辣椒粉、适量黑胡椒粉 ， 用手抓均匀 ， 放入冰箱 ， 腌几个小时或者一晚上
5.腌制好的鱿鱼放入烤盘里
6.放入烤箱 ， 220度 ， 烤12分钟 ， 至表面微微上色
【黄豆芽炒香肠】▼
本文插图
用料：黄豆芽300g 香肠1根 油适量 盐适量 葱适量 青椒适量 红椒适量 料酒适量 酱油适量 鸡精适量
做法
1.黄豆芽在清水里清洗干净 。
2.香肠切片 。
3.青红椒和葱切好备用 。
4.炒锅内倒入少许油烧热 ， 放入香葱爆香,倒入香肠 ， 加少许料酒和酱油 ， 翻炒片刻 。
5.倒入黄豆芽爆炒1分钟 ， 加盐翻炒均匀 。
6.再放入切好的青红椒 。
7.翻炒片刻 ， 关火 ， 调入鸡精即可 。
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