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「食材」立夏来临，吃猪肉不如吃此肉，焖一锅香到流口水，关键是价格便宜


「食材」立夏来临，吃猪肉不如吃此肉，焖一锅香到流口水，关键是价格便宜
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夏天来啦 ， 吃牛肉猪肉都不如此肉 ， 鲜香滋补不上火 ， 便宜又营养！明天就是立夏节气了 ， 立夏也是夏天的第一个节气 ， 气温渐渐升高 ， 一到热天就容易没食欲 ， 就是适合吃一些开胃的食物 。 除了各种酸辣开胃菜之外 ， 有一样食材也是夏天不可错过的 ， 那就是仔姜 。 又称为嫩姜、姜芽等等 ， 不同地区的叫法不太一样 ， 仔姜其实就是是生姜的嫩芽 ， 口感嫩姜脆而少辣性 ， 吃不了老姜辛辣的人 ， 也能接受仔姜的味道 ， 不仅可以拿来做配料 ， 还可以拿来直接炒当菜吃 。 而且夏天吃它不仅能开胃 ， 还能健脾醒胃、祛湿 ， 因此在民间还有“冬吃萝卜夏吃姜”这样的说法 。
夏天吃姜也是有它的道理的 ， 因为夏天大家容易出汗 ， 再加上经常吹空调 ， 冷气入侵 ， 容易导致脾胃虚寒 ， 因此这个时候吃点生姜既能开胃 ， 也能温暖脾胃 。 仔姜的吃法也有很多 ， 可以做腌菜 ， 泡菜 ， 拿来炒肉 ， 或者吃炒辣椒 ， 都是非常开胃下饭的 。 我们家人爱吃肉 ， 即使是大热天每一餐也都不能少了肉菜 ， 热天吃肉 ， 我们家首选吃鸭肉 ， 比猪肉滋补比牛肉便宜 ， 关键是鸭肉性寒味甘 ， 属于滋补不上火的肉类食材 ， 夏天吃它再合适不过了 。
鸭肉的吃法也有很多 ， 我们当地人最爱的就是白切鸭了 ， 除此之外 ， 焖、炖、炒、烤 ， 每一种做法都有它独特的风味 。 啤酒鸭就是焖鸭肉非常经典的做法之一 ， 现在立夏来临 ， 夏天炎热的气候 ， 我们家焖啤酒鸭的时候还喜欢搭配上仔一起 ， 做成：仔姜啤酒焖鸭肉 ， 这样搭配焖出来的鸭肉鲜香开胃 ， 还带有仔姜香 ， 下饭下酒都特别过瘾 ， 营养滋补还养人 ， 夏天这样搭配着吃再合适不过了 ， 我们家每回做一盘 ， 上桌都吃过精光 ， 全家人都很喜欢这个搭配 。 立夏来临 ， 吃猪肉不如吃此肉 ， 焖一锅香到流口水 ， 关键是价格便宜 。
【仔姜啤酒焖鸭肉】
准备食材：鸭半只、仔姜适量、青红辣椒各一根、啤酒一罐、葱适量、姜片和蒜头适量 。
准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量和海鲜酱适量 。
1、仔姜洗净切丝（这里用的仔姜的量稍微多一些） ， 青红椒去籽洗净切片、葱洗净切段、老生姜切片、大蒜拍碎待用 。
2、锅里加入适量的清水 ， 将鸭肉冷水下锅焯水 ， 将血沫去掉 ， 焯水后捞起冲洗干净待用 。

3、锅烧热 ， 将焯水好的鸭肉下锅炒干水分 。 加入生姜片和大蒜下锅一起炒香 。
4、加入适量的生抽、蚝油和1勺海鲜酱一起炒 ， 炒出酱香味来 。
5、倒入适量的啤酒 ， 啤酒的量稍微淹没过鸭肉本身即可 。 改善盖子焖煮20分钟左右 。


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