郑报融媒 中牟蒜农的“蒜盘”该怎么打?
郑报全媒体采访人员张朝晖中牟时报邓秀红徐少杰实习生高彦辉
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近期 ， 作为全国大蒜主产区的中牟县早熟蒜上市以来 ， 价格呈现一路下滑状态 ， 从最初上市的1.2元/斤跌到目前的0.65-0.8元/斤 ， 这一波下跌让不少蒜农们直喊打错了“蒜盘”：去年这个时候新蒜收购价1.7元/斤 ， 很多农户就想着今年多种点蒜发点蒜财 ， 没想到等来的却是“坑爹”的蒜价跌个不休！
中牟蒜农的“蒜盘”到底该怎么打？为此 ， 采访人员深入基层走访中牟大蒜主产区田间地头、大蒜交易市场 ， 听听在这波“下跌浪”中,直接面对大蒜市场一线的蒜农、蒜商们怎么说 。
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蒜农王保军：“蒜市涨跌没规律 ， 挣钱靠运气”
王保军是韩寺镇大李庄村的蒜农 ， 今年62岁了 ， 5月4日 ， 他正在自家蒜地顶着大风蹲着一颗一颗剜蒜 。 他给采访人员详细地算了一笔种蒜成本帐：种一亩蒜需要蒜种350斤 ， 自家蒜留种按去年价格3元/斤蒜种花费1000多元 ， 如果种植时全部换成山东蒜品种价格则要翻倍；施用一亩地底肥需要农家有机肥3.5方 ， 价格是120元/方 ， 追肥一亩地需复合肥一袋半 ， 190元/袋 ， 两样加起来花费705元 ， 其它还有地膜、水电、农药、人工等费用 ， 算下来种植一亩大蒜成本在2500-3000元 。 接着算收益：种植一亩大蒜正常产量鲜蒜3000斤左右 ， 折合干蒜2000斤左右 ， 鲜蒜价格1元/斤才能保本 ， 而现在的蒜价早已经跌破大蒜种植成本价 。
王保军多年来种植大蒜的体会是：从“蒜你狠”到“蒜你贱”“蒜你完” ， 大蒜市场让人琢磨不透 ， 感觉挣蒜钱靠运气 ， 大部分时候也就挣个出力钱、辛苦钱 。 谈到今后的种植计划 ， 老王说要和西瓜种植结合起来考虑 ， “只种大蒜心里不踏实 ， 因为蒜不稳 ， 蒜贱伤农 ， 种蒜不容易 ， 能赚钱更不容易 。 ”
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大蒜经纪商校坤：“做大蒜市场的逆行者 ， 才能赚到钱”
来到中牟县东关大蒜交易市场 ， 偌大的市场只有七八辆装满鲜蒜的农用车 ， 几个经纪人正在议论大蒜市场行情价格 ， 手机通话声此起彼伏 。 据木交商贸有限公司总经理校坤说 ， 现在大蒜价格低迷 ， 蒜农惜售不愿出手 ， 外地客商销售不畅来的少 ， 所以市场内车辆稀少 ， 交易不旺 ， 往年鲜蒜上市高峰时期每天有1200多辆农用车进场交易 。
对于近期大蒜市场价格下跌原因 ， 校坤认为 ， 一是去年蒜价比较高 ， 种植大蒜的赚钱效应引发全国各地扩大了种植面积 ， 在大蒜消费需求不变的情况下供大于求自然蒜价下跌；二是突然发生的新冠肺炎疫情导致餐饮业萧条、各地防控疫情限制贸易流通、新冠疫情全球泛滥严重影响大蒜出口 ， 这些不可控因素也影响了大蒜市场；三是去年大蒜市场行情好 ， 很多囤蒜商看好后市囤积大量库存蒜 ， 现在鲜蒜市场价格下跌 ， 囤蒜商囿于库存压力、资金压力被迫降价出手 ， 现在库存蒜出售价格仅为1.3元/斤 ， 去年同期2.8元左右 ， 很多囤蒜的客商在这波大蒜下跌市中赔的一塌糊涂 。
“蒜海”沉浮多年的校坤总结了自己的大蒜交易真经：在大蒜消费总量一定的前提下 ， 市场遵循供求规律 ， 供大于求蒜价就跌 ， 供不应求蒜价就涨 。 在大蒜跌破种植成本价以后 ， 因为市场参与者的人性弱点导致心理恐慌 ， 往往会出现极低的不可思议的荒谬大蒜价格 ， 此时及时出手 ， 逆市场而行 ， 不惧蒜价继续下跌 ， 越跌越买 ， 囤蒜入库 ， 等到蒜价回升至合理价位就能赚钱 。 可惜的是大家往往做反了 ， 追涨杀跌 ， 种植大蒜也是这个道理 ， 种大蒜赚钱了大家一哄而上都种大蒜 ， 赔了就垂头丧气一哄而散再也不提大蒜了 。
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