人类@夏天傍晚的快乐，从一场烧烤复兴开始( 五 )
【人类@夏天傍晚的快乐，从一场烧烤复兴开始】
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在根记 ， 每次我点的菜都一样：鸡软骨、肥牛、五花肉、猪皮各三串儿 ， 加上一个玉米 ， 两个生蚝 。
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在等待之余 ， 一定要看看根记的冰箱 ， 里面几乎是全国各地卖得最好的饮料 ， 从这些五花八门的饮料中 ， 也能看出老板对口味的追求 。从冰箱里拿出一听天润奶啤边喝边等的过程最是美妙 。
广东的烧烤往往是以蜜烤为主 ， 但是根记的老板却格外追求食物本身的味道 ， 那些新鲜味厚的食材和烤到刚刚好的火候 ， 让那些简单的烤串像极了在日料店里吃到的烧鸟——当然排档还是排档 ， 价格比日料便宜多了 。
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无论是《希腊人的献祭菜肴》还是《荷马史诗》都认为烧烤是人类最早的社交形式——他让我们告别了茹毛饮血、自给自足的时代 。除了有人打猎之外 ， 还需要有人生火 ， 有人劈柴 ， 把这些环节拼在一起 ， 就是社会学的本源 。
直到今天 ， 烧烤仍然是最有社会意义的行为 。通过围炉而坐 ， 把酒话桑麻的场景；通过 “古今多少事 ， 都付笑谈中”的气度 ， 我们透过炊烟能看到过去 ， 也能展望未来 。
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