小鹅美食TB@农村老一辈的腌蒜苔，简单一揉一泡，酸甜爽脆真美味，天天吃不腻
现在正是吃蒜薹的季节 ， 蒜薹大量上市 ， 又新鲜又便宜 ， 一斤才几毛钱 。 每年到这时候 ， 我家都会买好多蒜薹做糖醋蒜薹 ， 酸甜爽脆开胃又下饭 ， 吃馒头喝粥当下酒菜都非常受欢迎 ， 年年做年年吃 ， 几十年都吃不腻 ， 老一辈的吃法 ， 能流传到现在的可以说都是美味了 。
糖醋蒜薹做法也很简单 ， 和糖蒜的做法类似 ， 但更简单更快速 ， 口感也类似 ， 酸甜爽脆很好吃 ， 我有时候都拿来当零食一样吃 ， 酸酸甜甜的 ， 想着都流口水 ， 爱吃蒜薹的可以和我一起做哦 。
?【所需食材】300g蒜薹、5g盐、10g糖、米醋适量
【具体做法】
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1、首先准备300g蒜薹 ， 洗净之后晾干水分 ， 再切成小段 。 加入5g盐 ， 用手充分揉搓 ， 揉到蒜薹变色 ， 有点湿漉漉的 ， 这样腌制起来更快更入味 。
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2、再加入10g白糖 ， 倒入米醋没过蒜薹 ， 糖和盐的比例大家都可以适当调整 。
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【小鹅美食TB@农村老一辈的腌蒜苔，简单一揉一泡，酸甜爽脆真美味，天天吃不腻】
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?3、盖上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏腌制1夜 ， 第二天就可以开吃了 。 吃的时候可以用干净无水无油的筷子 ， 把蒜薹夹出来 ， 还可以淋点小磨香油 。 里面的醋可以重复利用 ， 可以继续放蒜薹进去 。
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这样做的糖醋蒜薹 ， 酸甜爽脆 ， 开胃又下饭 ， 和糖蒜吃起来很像 。 而且经过一夜的腌制 ， 吃起来也没有辛辣味了 ， 做法真的也很简单 ， 推荐大家试一下哦 。
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