大荒独狼：生椒牛肉面简单新做法 臊子不用炒 保证肉嫩汤鲜不油腻
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【大荒独狼：生椒牛肉面简单新做法 臊子不用炒 保证肉嫩汤鲜不油腻】
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鲜面条250克、牛肉末100克、二荆条青椒2根、小米椒4个、小葱、香菜、蒜3瓣、老姜1小块、高度白酒10克、蚝油3克、生抽5克、辣椒油适量、鸡蛋清一个、味精2克、湿生粉2克、芝麻酱适量、花生末适量、花椒油2克 。 做法
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1、蒜和老姜剁烂 ， 青椒和小米椒也剁细 ， 葱和香菜切小段 。
2、把牛里脊肉切末 ， 加盐、蚝油、蒜、老姜、生抽、鸡蛋清、湿生粉、白酒、少许清水抓拌5分钟 ， 上色拉油拌匀腌渍20分钟 。
3、锅里放适量色拉油烧至五成热时 ， 下姜米、蒜米中火炒香 ， 加入适量清汤转大火烧开 ， 再下牛肉末煮开后1分钟用湿生粉收汁备用 ，
4、取两面碗 ， 放入适量辣椒油、味精 ， 各加入少许沸水化开味精 。
5、面煮熟 ， 捞起来放入碗中 ， 加入芝麻酱、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小葱、淋花椒油即可 。
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