「」今天立夏，跟着专家学好这几招，养心又除湿！( 二 )
2.枸杞肉丝
原料：枸杞子50克 ， 瘦猪肉400克 ， 熟青笋100克 ， 料酒、酱油、植物油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量 。
制作：将枸杞子清洗干净待用 。 猪肉去除筋膜 ， 切成丝；熟青笋切成同样长的细丝 。 将炒锅烧热 ， 放入植物油 ， 将肉丝、笋丝同时下锅 ， 烹入料酒 ， 加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀 ， 放入枸杞颠炒几下 ， 淋上麻油拌匀 ， 起锅即成 。
功效：补血滋阴、抗老益寿 。
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3.玄参炖猪肝
原料：玄参15克 ， 鲜猪肝500克 ， 菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量 。
制作：将猪肝洗干净 ， 与玄参同时放入锅内 ， 加水适量 ， 炖煮约1小时后 ， 捞出猪肝 ， 切成小片备用 ， 在炒锅内放入菜油 ， 投入洗净切碎了的姜、葱 ， 稍炒一下 ， 再放入猪肝片 ， 将酱油、白砂糖、料酒混合 ， 兑加原汤适量 ， 以湿淀粉收取透明汤汁 ， 倒入猪肝片中 ， 搅拌均匀即成 。
功效：滋阴养血、养肝明目 。
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4.荷叶荔枝鸭
原料：鸭子1只(约1000-1500克) ， 荔枝250克 ， 瘦猪肉100克 ， 熟火腿25克 ， 鲜荷花1朵 ， 料酒、细葱、生姜、味精、精盐、清汤各适量 。
制作：将鸭子宰杀后 ， 除尽毛 ， 剁去嘴、脚爪 ， 从背部剖开 ， 清除内脏 ， 放入沸水锅中汆一下 ， 捞出洗干净 ， 荷叶洗净 ， 掰下花瓣叠好 ， 剪去两端 ， 放开水中氽一下捞出；荔枝洗净切成两半 ， 去掉壳和核；将火腿切成丁 ， 猪肉洗净切成小块；生姜、细葱洗净后 ， 姜切片 ， 葱切节 。 取蒸盆一个 ， 依次放入火腿、猪肉、鸭、葱、姜、精盐、料酒 ， 再加入适量开水 ， 上笼蒸至烂熟 ， 去掉姜、葱 ， 撇去汤中油沫 ， 再加入荔枝、荷花、清汤 ， 稍蒸片刻即成 。
功效：益气健脾、利水消肿 。
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5.鲫鱼黄芪汤
原料：鲜鲫鱼200克 ， 黄芪20克 ， 炒枳壳12克 ， 生姜、细葱、味精、精盐各适量 。
制作：将鲫鱼剖除内脏 ， 去腮 ， 洗干净；黄芪切片 ， 与枳壳一起用纱布袋装好 ， 扎紧口；生姜、细葱洗净切碎 。 先将药袋入锅 ， 加水适量 ， 煮约半小时 ， 再下鲫鱼同煮 ， 待鱼熟后 ， 捞去药袋 ， 加入姜、葱、精盐、味精调味即成 。
功效：补中益气、升举内脏 。
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6.沙参百合鸭汤
原料：北沙参30克 ， 百合30克 ， 肥鸭肉150克 ， 精盐、味精各适量 。
制作：先将鸭肉洗干净 ， 切成小块；百合洗干净 。 将鸭肉与百合、沙参同入沙锅 ， 加水适量 ， 文火慢炖 ， 待鸭肉熟后 ， 加入少许精盐、味精调味 ， 饮汤食肉 。
功效：滋阴清热、润肺止咳 。
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清暑益气 ， 5道茶饮
陈主任说 ， 随着温度逐渐攀升 ， 人们难免会觉得烦躁上火 ， 食欲也会有所下降 。 因此 ， 饮食宜清淡 ， 大鱼大肉和油腻辛辣的食物容易造成身体内、外皆热 ， 甚至出现痤疮、口腔溃疡、便秘等病症 。
此外 ， 不要贪凉 ， 过食生冷或不洁之物 ， 容易引起胃肠道疾病 。
1.雪耳冰糖饮
原料：银耳两朵 ， 红枣三粒 ， 枸杞10克 ， 莲子10克 ， 百合6克 ， 冰糖适量 。
制作：先将银耳与莲子泡发 ， 莲子去心 ， 银耳撕成小朵 ， 去掉硬心；将以上各味一并放入高压锅中 ， 加清水煲半小时左右即可 。 频频饮用 。
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