『』饭桌上最常见的3道菜，怎么吃都不腻，做法简单，还都喜欢吃收藏
荔枝虾球
材料：
沙虾 10个
白腊荔枝 10个
盐 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
料酒 1茶匙
蛋清 5ml
上汤 60ml
水淀粉 20ml
1.放入锅里 ， 倒入上汤焖都一会 。
2.荔枝去核 ， 放淡盐水中浸泡片刻捞出 ， 虾去头留尾去虾肠 ， 用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆 ， 腌制10分钟 。
3.将虾身卷曲放入荔枝内 ， 做成荔枝虾球待用 。
4.姜切成碎粒 ， 上汤、水淀粉备好 。
5.锅下油烧温 ， 放入姜粒爆香 。
6.然后把荔枝虾球虾身朝下放入锅里 ， 倒入上汤焖都一会 。
7.煮至虾身变色 ， 撒入2/3茶匙盐 ， 淋入水淀粉即可出锅 。
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【糖醋排骨】
主料：小排 500克
辅料：
料酒 一汤匙
生抽 一汤匙
老抽 半汤匙
香醋 三汤匙分两次放
糖 三汤匙
盐 半茶匙
味精 半茶匙
芝麻 半茶匙
1.小排500克焯水后 ， 煮三十分钟 ， 肉汤可以煮面条 ， 别倒掉了 。
2.用一汤匙料酒 ， 一汤匙生抽 ， 半汤匙老抽 ， 二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟 。
3.捞出洗净控水备用 ， 炸制金黄 ， 油别放多 ， 可以省油 ， 只要翻身的勤就好了 。
4.锅内放排骨 ， 腌排骨的水 ， 三汤勺白糖（大胆的放糖吧 ， 三汤匙 ， 别怕多） 。半碗肉汤大火烧开 ， 调入半茶匙盐提味 。
5.小火焖十分钟大火收汁 ， 收汁的时候最后加一汤匙香醋 ， 那个酸甜口就出来了 。
6.临出锅撒葱花芝麻 ， 少许味精 。
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【红烧肉】
主料:五花肉 适量
辅料:
八角 适量
葱段 适量
香叶 适量
姜片 适量
配料:
白砂糖 适量
盐 适量
酱油 适量
黄酒 适量
冰糖 适量
花生油 适量
1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克 。
2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿 。
3.用凉水下锅 。
4.水开后把肉块儿煮5分钟 。
5.捞出 ， 控净水份备用 。
6.炒锅上火倒入少许油 ， 煸香八角 。
7.倒入细砂糖 。
8.煸炒糖色 。
9.煸炒到微黄色即可 。
10.砂糖彻底融开 ， 炒到稍微上色后 ， 下入肉块儿煸炒 ， 把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄 。
11.并开始出油后烹入黄酒 。
12.倒入酱油翻炒 。
13.炒到黄酒挥发 ， 酱油均匀的吸附在肉块上为止 。
14.把肉炒匀后 ， 往锅中注入开水 ， 水和肉块持平即可 。
15.然后 ， 放入葱段、姜片、香叶 。
16.最后放入冰糖 。
17.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟 。
18.肉焖熟后 ， 捡出葱、姜、八角、香叶不要 。
19.放少许盐 ， 然后用旺火收汁 。
20.汤汁收净便可出锅 。
21.在收汁的时候 ， 可顺便把多余的油滗出留作它用 ， 此油味道很香 ， 可炒菜还可做其它用途 。
【『』饭桌上最常见的3道菜，怎么吃都不腻，做法简单，还都喜欢吃收藏】
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