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[龙岩资讯]上杭畲族三月三乌饭节


上杭畲族三月三乌饭节

[龙岩资讯]上杭畲族三月三乌饭节
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上杭畲族每年的三月三期间 ， 畲村的畲民就会三五成群聚集在一起 ， 以他们独特的形式庆祝自己的节日 ， 过一种叫乌饭节的节日 。
乌饭节上 ， 畲族男女踏青归来采回一种叫做“粘米乌”（乌捻醠子）的植物 ， 捣烂之后熬成汤汁 ， 用它浸泡糯米 ， 蒸成“乌饭”食用 。
畲族关于乌饭节的来历有多种的传说：
其一 ， “三月三”为米谷生日 ， 畲民要给米谷穿上衣服 ， 故涂上一层颜色 ， 祈祝丰年 。
其二 ， 三月三虫蚁大作 ， 畲民吃了乌饭 ， 上山下地不怕虫蚁 。
其三 ， 古时畲民与敌兵交战时 ， 敌人常来抢米饭 ， 畲民故意将米饭染黑 ， 敌人怕中毒 ， 不敢问津 ， 畲民便可安稳吃饭 ， 有了气力 ， 打败敌兵 。
其四 ， 唐代畲族英雄雷万兴被关在牢房 ， 他一顿能吃一斗米 ， 母亲送来的饭却都被狱卒抢去 ， 雷万兴想法让母亲将米饭染黑 ， 从此 ， 狱卒再也不动乌饭 。 以后 ， 雷万兴越狱 ， 于农历三月初三战死沙场 ， 族人每年以乌饭悼念他 。
其五 ， 畲族英雄雷万兴率领畲军抗击官兵 ， 他们被围困在大山里 ， 粮食断绝 ， 以乌稔果充饥 ， 为畲军度过春荒 ， 并取得反围剿的胜利 。 雷万兴回师吃尽鱼肉酒菜都感乏味 ， 时值三月初三 ， 他想吃乌捻醠子果 ， 就吩咐兵卒出营采撷 。 可是 ， 这时乌捻醠子尚未开花 ， 那些兵卒只好采些乌稔叶子回来 ， 有人出个主意 ， 将乌捻醠子叶和糯米一起炊煮 ， 结果糯米饭呈现乌黑色 ， 而且味道特佳 ， 雷万兴吃了食欲大振 ， 于是下令大量制作乌饭 ， 以纪念抗敌胜利 。 从而衍成风俗 ， 世代相袭 。
乌米饭是畲民从山地里采来野生乌捻醠子树的嫩叶 ， 置于石臼中捣烂后用布包好放入锅中浸熬 ， 然后捞出布包将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成了饭 。 乌米饭乌得名副其实 ， 吃起来就连碗筷也被染粘成乌黑色 。 不过它的味道相当不错 ， 吃一口清香糯柔 ， 细腻惬意 ， 别有情趣 。 倘若将乌饭贮藏在阴凉通风处 ， 则数日不馊 。 食用时 ， 以猪油热炒 ， 更是香软可口 ， 堪称畲家上等美食 。 如果加上山间野味、香菇、木耳等炒一炒 ， 味道就更是美妙 。

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(图片来源：上杭网 摄影者：在蓝天下)
【[龙岩资讯]上杭畲族三月三乌饭节】来源：上杭县人民政府网


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