猪血为啥是一块一块的，跟豆腐差不多
猪血里面放盐抗凝，然后加水，凝固后浸煮。加工过程就是杀毒过程。巴氏消毒能杀灭97%以上的病菌，只要没有甲醛。你就安心吃吧。盒装的血豆腐是蒸汽超高温消毒，保质期半年呢，更没毒。
■网友的回复
开个玩笑：你的血流出来过一会也会凝固的~~言归正传，猪血块制作很简单，小时候家里杀猪，先把猪血放到一个盆里，稍微放点盐，加速血的凝固，凝固成块之后再切成一块一块的。这个时候的猪血还是生猪血，所以要用开水汆一汆，汆熟了就是你在市面上见到的那种猪血了。猪得病应该很少能影响到血液的吧，我个人认为，没听说血液里可以有寄生虫。
■网友的回复
【猪血为啥是一块一块的，跟豆腐差不多】 自由水与结合水在一定条件下可以互相转化，比如血液凝固的时候，自由水转化成结合水，血液就成了一块一块的，即使你蒸煮也不会液化。
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