南方人物周刊：鲜香爆汁，丰腴饱满，这款香肠光看样子就馋出口水( 二 )
林师傅还说：“要还原小时候的味道 ， 就是不停的做减法 ， 小时候妈妈的配料很少 ， 味道却很好 。 ”
所以配料要够简单才能凸显肉的本味 ， 只有黑猪肉、猪肠衣、盐、白酒、味精、糖或者香辛料 。 完全没有亚硝酸盐、食品防腐剂、淀粉、色素等 。
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除了要用好料 ， 加工不当也没法做出口感劲道的香肠 ， 坚决保留90%的手工工艺 ， 坚决不使用机械滚揉 ， 因为机械加工会严重破坏肉质纤维 ， 吃起来软趴趴 ， 好似失去了灵魂一般 。
人工手作 ， 剔筋膜 ， 真材实料
恒温发酵 ， 不烟熏 ， 还原本位！
①.全部人工操作 ， “一切块 ， 二切条” ， 连那些可以忽略的筋络都会被剔除 。 手工搅拌入味 ， 不破坏肉质纤维 ， 尽可能的的保持了原始肉感 。
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②.搅拌好的肉全部采用天然猪小肠灌制 。 浸泡4小时的肠衣 ， 加盐浸渍 ， 薄且有韧性 ， 很好的与猪肉融为一体 。
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③.在隔尘的室内恒温恒湿全程把控 ， 进行自然晾晒发酵 ， 不暴晒 ， 不熏烤 ， 并定期抽检 ， 层层严格把控 ， 只保留释放香肠经过时光积累而来的最原始味道 。
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④.每一根香肠需要经过15天的自然发酵 ， 颜色也逐渐加深 。 最终都变得色泽红润 ， 愈发诱人 。 这是只有用传统手工工艺才能得到的正宗鲜道啊 。
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而且经过多重质量检验和定期抽检 ， 符合国家食品安全标准 。
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无论是老人、孩子 ， 都可以放心 。
食芸8号黑猪香肠从最初的原味 ， 后又历时1年研发出了麻辣味 ， 别有一番滋味 ， 也获得了大家的认可 。
吃法多样 ， 怎么吃都是心头好
作为吃货的我自然最关心怎么吃了 。
香肠可谓是百搭 ， 隔水清蒸15分钟即可 ， 哪怕是一碗白粥 ， 一碟小菜 ， 几片8号黑猪香肠 ， 也是十分的惬意 ， 都能吃得干干净净 。
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当然 ， 对于爱吃又会做的人 ， 香肠做煲仔饭也是不二之选！米粒吸收了香肠的油脂 ， 米香肉香相互交织 ， 香腴多汁却恰到好处 ， 连没胃口的都能下饭3大碗 。
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还能直接切片跟荷兰豆爆炒 ， 简单几分钟 ， 成就一盘美味佳肴 ， 肥瘦相依 ， 香味萦绕齿间 。
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您可能不知道 ， 咱们一头黑毛猪只能做出30斤香肠 ， 1斤黑猪肉仅能产出6两香肠 ， 而这款一盒5根共320g ， 仅要78元 。
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