搜狐新闻@零难度蛋糕，材料混合即可，表皮酥脆香甜易上手，大人小孩都爱吃
会开裂的零难度蛋糕 ， 所有材料混合即可 ， 表皮酥脆香甜 ， 易上手 ， 大人小孩都爱吃 。
哈喽我是瑾妈 ， 最近做了各种蛋糕和饼干给小朋友吃 ， 谁知她一点也不满足 。 这几天刷美剧 ， 发现里面的角色经常去超市买一种蛋糕 ， 用油纸包裹着 ， 一袋6个 ， 看起来蓬松好吃 。 看着剧中人物一口咬下去 ， 看上去是那种略微结实又有些松软的口感 。 小朋友说想吃 ， 于是瑾妈撸起袖子准备做起来 。
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马芬蛋糕是西式松饼面包 ， 口感介于蛋糕与磅蛋糕之间 。 马芬蛋糕不像普通蛋糕 ， 靠打发鸡蛋液 ， 来增加蛋糕的蓬松感 ， 而是靠小苏打或泡打粉 。 马芬蛋糕的做法是最简单的 ， 把所有材料混合均匀就可以放入模具中烤制了 。
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【搜狐新闻@零难度蛋糕，材料混合即可，表皮酥脆香甜易上手，大人小孩都爱吃】
马芬蛋糕可以做甜口和咸口两种 ， 喜欢吃咸口的可以加入盐、培根、葱、芝士等食材 。 喜欢甜口的 ， 可以加入糖、蔓越莓、蓝莓、可可粉/抹茶粉等食材 。 家里人可能对咸口接受度比较低 ， 这次瑾妈选择做甜口的 。 马芬蛋糕在烤制过程中不断冒出香气 ， 小朋友都等不及了 。
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蔓越莓巧克力马芬蛋糕
准备材料：低筋面粉200g、鸡蛋100g、无盐黄油80g、糖粉90g、牛奶90g、盐1g、泡打粉8g、蔓越莓干少许、巧克力少许
操作步骤：
1.黄油切块软化备用 ， 蔓越莓干泡水备用 ， 鸡蛋回温备用 。 鸡蛋从冰箱里拿出来时需要回温 ， 否则会影响到黄油和鸡蛋液的融合 。
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2.黄油软化成按压下去能轻松形成一个洞 ， 在黄油中过筛加入糖粉与盐 ， 糖粉更易融化 。
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3.用电动打蛋器打发软化的黄油 ， 打发至黄油颜色变浅 ， 体积略微蓬松 。
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4.打好的黄油中加入鸡蛋液 ， 用电动打蛋器搅打均匀 。 可以分次加入鸡蛋液 ， 这样不容易油水分离 。
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5.倒入牛奶或等量的水 ， 搅拌均匀 。
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6.筛入低粉与泡打粉 ， 用刮刀搅拌均匀 。
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7.加入控干水分的蔓越莓 ， 搅拌均匀 。
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8.搅拌好的面糊装入裱花袋中 ， 挤入准备好的模具中 ， 在面糊表面撒上巧克力碎 。 也可以直接用勺子舀进模具中 。
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9.烤箱预热180度 ， 烤30～35分钟就可以出炉啦 。 不确定是否熟透 ， 可以拿牙签插入蛋糕体 ， 如果牙签上没有沾面糊 ， 说明烤好了 。
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