「麦麸」凉了也不硬的超薄无油减脂麦麸卷饼
凉了也不硬的超薄无油减脂麦麸卷饼
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如果早上时间不够 ， 这个可以前一天晚上做好 ， 第二天早上也完全不会硬 ， 包了蔬菜也不会断裂
本来想做春饼的 ， 结果失败了 ， 意外解锁这个卷饼
我因为只有一个人吃 ， 我家里人都不吃这种薄饼?_?所以这个量只有两张饼的量 ， 可以按自己的需要递增（4份就＊2 ， 6份＊3）
我一般一张饼卷一些菜就够了 ， 两张饼是吃两个早上的量 。 吃不完饼不用放冰箱 ， 直接放在了锅里 ， 第二天直接拿直接吃就行 ， 不用热也完全Ok
用料
两张饼的量面粉60克（两张饼的量 ， 按自己吃的量递增 ， 我一般一餐一份）开水30-50克 麦麸（可不用）3g 五香粉适量 各种蔬菜（圆白菜 ， 生菜 ， 木耳 ， 黄豆 ， 西葫芦 ， 胡萝卜 ， 黄瓜等）挑选2-3种即可
凉了也不硬的超薄无油减脂麦麸卷饼的做法
加入面粉60g（两份） ， 五香粉 ， 麦麸3g（纯麦麸 ， 没有别的东西） ， 然后放入煮开的开水30-50g（按自己面粉的吸水量而定 ， 如果不加麦麸 ， 大概40g左右即可 ， 麦麸吸水量比较大 ， 加麦麸就需要适量多一些）
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2.用筷子搅成絮状后 ， 捏成团团 ， 软硬度其实要求不高 ， 不要比小时候玩的橡皮泥硬就行 ， 太硬的应该不太好吃
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3.盖上保鲜膜让它自己反省半个小时 ， 然后就可以先去刷牙洗脸了
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4.反省够了把它拿出来 ， 在案板上撒点干面粉 ， 均匀地分成两份 ， 然后揉一揉 ， 擀成圆形 ， 大小不要超过自己平底锅
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【「麦麸」凉了也不硬的超薄无油减脂麦麸卷饼】5.不要擀太厚 ， 太厚了一个是口感不好 ， 一个是不好熟 ， 尽可能擀到最薄就可以
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6.大火热锅 ， 锅热了之后把饼放进去（不用放油 ） ， 然后转小火 ， 盖上锅盖 ， 去擀下一张饼
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7.看着边边开始翘起来了就翻面 ， 如果觉得干了就用铲子刷一点点水 ， 一点点就行 ， 有喷壶的喷两下就行 ， 然后再盖上锅盖闷一会 ， 期间一直小火（盖锅盖是为了让热气聚拢在锅里 ， 水分也不会蒸发的太多 ， 不会硬）
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8.看着颜色变得透明一点了就是熟了 ， 因为这个饼很薄 ， 所以很好熟 ， 右边是熟的 ， 左边是生的 ， 可以看一下颜色对比（熟了有干粉也是正常现象 ， 这个干粉已经是熟的了）
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9.拿出来刷自己喜欢的酱 ， 我加了一点辣椒酱 ， 蒜蓉辣酱和炸酱
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10.加各种自己喜欢的蔬菜丝 ， 我加了西葫芦丝 ， 圆白菜 ， 紫甘蓝 ， 豆皮 ， 黄豆 ， 黑芝麻和昨天晚上剩下的凉拌菜 ， 凉拌菜要把汤汁滤掉
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