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「罐头」二战日军军用罐头，保存70多年没有变质，打开依旧新鲜可以食用

二战日军罐头如何做到这么久都不变质？
最近在二战遗址中发现当年日军军队留下的军用罐头 ， 更让人不可思议的是 ， 这些罐头打开居然依旧新鲜可以食用！为什么都已经过去七八十年了 ， 过了这么久怎么还没有变质？
【「罐头」二战日军军用罐头，保存70多年没有变质，打开依旧新鲜可以食用】「罐头」二战日军军用罐头，保存70多年没有变质，打开依旧新鲜可以食用
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下面小编从科学角度、真实案例角度来给大家分析一下这其中的原因 。
食物变质主要是因为有微生物的存活 ， 而微生物存活需要一个载体 ， 对于罐头来说 ， 罐头就是一个天然培养基 ， 只要有适合的温度 ， 在罐头里微生物就会迅速繁衍 ， 达到一定的基数 ， 罐头里的食物就会变质 。
那么日本的军用罐头到底有没有变质的可能呢？
「罐头」二战日军军用罐头，保存70多年没有变质，打开依旧新鲜可以食用
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大家都知道 ， 日本在制造业上是非常讲究的 ， 日本人的严严谨精神号称工匠精神 ， 他们的制作工艺和流程相对来说更谨慎 ， 安全 。 在罐头制作的过程中 ， 高温杀毒这一环节就能将食物表面所残留的种种微生物给消灭掉 。
除此之外 ， 还会进行食物密封 ， 经过最后的密封环节 ， 罐头就相当于处在真空的环境中 ， 在没有空气进去的情况下 ， 罐头内就不会有微生物的存在 。 换句话说就是 ， 只要保证罐头没有被开启过 ， 没有进入空气 ， 罐头就可以永远保持新鲜 ， 不会过期 ， 原则上可以食用 。
「罐头」二战日军军用罐头，保存70多年没有变质，打开依旧新鲜可以食用
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那么存储的方式对罐头有没有影响呢 ， 毕竟当时也没有冰箱来保存这些罐头 。 传言说 ， 战略储备粮的储存是有特殊方法的：先深挖洞 ， 挖一个大深坑 ， 在坑里用高标号水泥拌重力混凝土建密封池 ， 池子里再建耐腐蚀抗氧化金属密封罐 ， 然后把经过高标准工业灭菌的麦子或者谷子灌进去 ， 密封后再建造专门的管道 ， 并朝里面灌惰性气体 ， 食品的变质的原理是食品在氧气的作用下 ， 发生缓慢氧化 。
无论是真空 ， 还是充入保护气都能隔绝氧气 。 而惰性气体就是一种保护气 。 最后就才将罐头埋进去 。 这样处理 ， 别说过几十年 ， 只要没有空气进入 ， 罐头没有损坏 ， 就是过了三五白年 ， 拿出来吃都不会存在变质问题 。
「罐头」二战日军军用罐头，保存70多年没有变质，打开依旧新鲜可以食用
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这也是为什么军用罐头可以保存很长时间的原因 。
虽然说没有变质的可能 ， 但是真的让你去吃 ， 估计很多人还是拒绝的 。 为什么呢？因为它的口感可能一般人接受不了 。 曾有人食用过这类军用罐头 ， 大概在2010年左右 ， 有军迷专门打听到部队正在清理库存 ， 爆料河南某个大型战备仓库就要撤销 ， 正在急速清理库存 。
「罐头」二战日军军用罐头，保存70多年没有变质，打开依旧新鲜可以食用
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这群人就赶紧兴冲冲跑去买了一大堆库存军用食品 ， 回家后还在论坛发了贴 ， 找了对这方面好奇的朋友一起试吃 ， 还发了试吃帖子 ， 热度还蛮高的 ， 小编曾经看过那个内容 ， 那次聚会发的图片里 ， 可以看到这些军用食品基本都是六十年代的产品 ， 最早的可追溯到1962年真空包装的风鸡 ， 他们没有进行一些其他的烹饪 ， 就打开加热之后直接吃了 ， 据说只是口感会差一点 ， 并没有吃了就发现腹泻等问题 。
综上所述 ， 日军1944年的食品罐头 ， 只要你有胆子 ， 吃 ， 是没有任何问题的 ， 有可能比现在某些无良商家的伪劣食品还要安全 。 但是口感就不能保证了 ， 毕竟当时处于战时状态 ， 加上科技和烹饪生产技术都受限 ， 战争时生存是第一位的 ， 能有的吃 ， 吃得饱就不错了 。


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