江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

[环球品食]在家自己做芒果千层蛋糕，无需烤箱，一个薄饼机就搞定，酸甜不腻


本期美食导读：在家自己做芒果千层蛋糕 ， 无需烤箱 ， 一个薄饼机就搞定 ， 酸甜不腻！
每个女孩都有另一个甜点胃 ， 不论吃得多饱 ， 只要饭后来一点好吃的甜点 ， 幸福就在眼前 。
千层蛋糕是我最喜欢的甜点 ， 也是一道做工繁复耗时的纯手工蛋糕 ， 有浓郁奶香味及层层堆叠出极致的鲜奶油香气口感 ， 搭配季节性水果芒果的千层蛋糕 ， 触动了我内心最深处的那份满足！
[环球品食]在家自己做芒果千层蛋糕，无需烤箱，一个薄饼机就搞定，酸甜不腻
本文插图
这次是我第二次做千层蛋糕 ， 第一次做时采用「平底锅」 ， 材料因怕胖则是采用「减糖、减鲜奶油」配方 ， 一整个大大失败 ， 整体口感少了奶香及入口即化的湿润感 ， 有了上次的失败经验 ， 这次不敢贸然的减糖减鲜奶油 ， 千万不要担心鲜奶油太多会很肥 ， 适量的鲜奶油是可以增加千层的口感 。
这次新添购了生力军「薄饼机」取代平底锅 ， 最主要是希望能与宝哥一起完成这份亲子甜点 。
这次的千层蛋糕加入了季节性水果——芒果 ， 希望藉由水果独特的果香 ， 搭配新鲜奶油 ， 让口感酸甜不腻 ， 更具层次感！芒果千层蛋糕
【饼皮材料】：低筋面粉150g、无盐黄油50g、鸡蛋4个、鲜奶440ml、香草精1匙、细砂糖50g、盐2g 。
【内馅-芒果酱】：芒果1个、柠檬半个、细砂糖30g 。
【内馅-鲜奶油】：鲜奶油500ml、香草精11匙、糖粉50g 。
【内馅-芒果】：芒果1-2个 。
[环球品食]在家自己做芒果千层蛋糕，无需烤箱，一个薄饼机就搞定，酸甜不腻
本文插图
【具体做法】：
将无盐黄油融化与鸡蛋、鲜奶、香草精、细砂糖、盐均匀混合 ， 再将过筛后的低筋面粉拌入 ， 用搅拌机搅拌均匀到无颗粒 ， 用保鲜膜包好 ， 放入冰箱冷藏至少4小时以上 ， 即完成饼皮面糊 。
[环球品食]在家自己做芒果千层蛋糕，无需烤箱，一个薄饼机就搞定，酸甜不腻
本文插图
面糊使用前再次滤过 ， 滤过的面糊则倒入薄饼机的面糊盘里备用 。
[环球品食]在家自己做芒果千层蛋糕，无需烤箱，一个薄饼机就搞定，酸甜不腻
本文插图
将预热后的薄饼机翻过来 ， 浸入面糊盘里 ， 时间约3分钟 ， 接着快速取出翻回正面 ， 等待饼皮20秒边缘开始变黄微翘 ， 则完成取下等凉 ， 重复动作直到面糊用完 。
[环球品食]在家自己做芒果千层蛋糕，无需烤箱，一个薄饼机就搞定，酸甜不腻
本文插图
使用电动搅拌机打发鲜奶油至有纹路即可 。 注意 ， 糖粉需分次慢慢加入 。
[环球品食]在家自己做芒果千层蛋糕，无需烤箱，一个薄饼机就搞定，酸甜不腻
本文插图
芒果切成小丁状 ， 并加入细砂糖与柠檬汁 ， 用小火慢慢煮并不断搅拌 ， 直到带有果胶浓稠感状态 ， 即可冷却备用 。
[环球品食]在家自己做芒果千层蛋糕，无需烤箱，一个薄饼机就搞定，酸甜不腻
本文插图
将饼皮抹上芒果果酱、鲜奶油、及新鲜芒果片 。 （建议芒果片可以在某几层放置就好 ， 不然会太厚且不易堆叠） ， 一层一层堆叠组合起来 ， 就大致完成了 。
[环球品食]在家自己做芒果千层蛋糕，无需烤箱，一个薄饼机就搞定，酸甜不腻
本文插图
完成后先放入冰箱冷冻约30分钟至1小时后 ， 可使千层蛋糕状态较为稳定不易变形好切！
[环球品食]在家自己做芒果千层蛋糕，无需烤箱，一个薄饼机就搞定，酸甜不腻
本文插图
结论：
千层蛋糕不管是备料或是制作方法其实都不难 ， 唯独需要多几分耐心 。 千层蛋糕也可以加入你想吃的当季水果 ， 比如火龙果、香蕉、奇异果、草莓等口味的千层蛋糕 ， 真的超级好吃！


推荐阅读


上一篇：维生素D@维生素D对人体作用大，身体有什么表现，说明该补充维生素D了？

下一篇：【家庭煮妇QQ】平底锅做最简单的甜点,抹茶毛巾卷，好看又好吃