【肉毒杆菌】女子吃了它险丧命！0.000001克可致死！谁家都有！
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前段时间 河南郭女士突然无法自主呼吸 全身仅两根手指能轻微动弹 她被紧急送进医院急救她到底怎么了？吃了它后无法自主呼吸 3月6日下午5点半 ，无法自主呼吸 ， 全身仅两根手指能轻微动弹 的郭女士被紧急送进河南省人民医院中心ICU二病区 。郭女士家属回忆 ， 3月1日 ， 她突然出现了胸闷、气短、腹痛的症状 。起初家人以为是感冒了 ， 但是吃过药后 ， 情况非但没有好转 ， 还持续加重。郭女士是特殊的“下行性”软瘫 。 通俗地说 ， 就是从眼睑下垂、复视-构音障碍、吞咽困难-抬头无力-呼吸肌-四肢 ， 自面部向身体迅速进展的无力瘫痪 。专家团队又将郭女士的血液样本送检 ， 检测出E型肉毒阳性 。这时家属才想起来 ， 郭女士将已经存放了3年之久的腌黄瓜吃完了 。 而这些腌黄瓜 ， 可能已经被肉毒杆菌污染 。在接受肉毒素抗毒素单价A、B、E三型药物治疗并积极配合康复治疗后 ， 郭女士的病情明显好转 。 4月1日 ， 她平安出院回家 。世界最毒毒素就在身边 肉毒素 是由肉毒杆菌在缺氧条件下产生的一种细菌外毒素 ， 以A、B、E型最为常见 。它是目前世界上已知毒性最强的毒素之一 ， 不到0.000001克就可以致人死亡 。肉毒杆菌无孔不入 ， 很容易从蔬菜、水果和海鲜的表面分离出来 。在家庭自制发酵豆类、谷类制品 ， 如腌肉、腌菜、豆瓣酱、臭豆腐 ， 或不新鲜剩菜剩饭等食物中 ， 都可能寻觅到它的踪影。剩饭剩菜如何处理 在剩饭剩菜处理方面 ， 一些意见可供大家参考借鉴 。1宁剩荤菜 ， 不剩蔬菜
蔬菜中硝酸盐较多 ， 在存放过程中因为细菌的活动 ， 可能转变成有毒的亚硝酸盐 。 所以 ， 一餐中应该集中火力把蔬菜吃完 ， 尽量不要剩；而吃不完的荤菜 ， 可以适当留到下一餐 。2剩饭剩菜合理冷藏
剩菜剩饭要合理冷藏 。 剩菜剩饭及时放冰箱 ， 分装成多个小份保存 ， 下次吃的时候 ， 按人数 ， 拿适当的份数加热就好了 ， 可以避免反复加热的问题 。 而且 ， 分装成小份保存 ， 更有利于降温和保鲜 。3巧用保鲜膜保鲜盒
剩菜剩饭放冰箱前 ， 一定要用保鲜膜封好 ， 或者装进带盖的保鲜盒中 ， 避免串味和交叉污染 。 用方形保鲜盒储存能节省更多的冰箱空间 。4剩饭剩菜彻底加热
所谓彻底加热 ， 就是把菜加热到 100℃ ， 保持沸腾 3 分钟以上 。 如果肉块比较大 ， 一定要煮、蒸久一些 ， 或者把肉块切碎 ， 再重新加热 。关于剩菜剩饭 ， 千万不要因为怕浪费而强迫自己全都吃下去 。 对于放置时间过长的 ， 该倒掉的还是要坚决倒掉 ， 健康第一位 。
来源：都市现场、杭州日报
编辑：吴雅琴
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