『好豆菜谱』肉夹馍上热搜“为什么不叫馍夹肉”？直播带货卖得火，现在教你在家做( 二 )
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12烙成两面金黄色即可 。
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13猪肉洗净 ， 肉切成2*2厘米的四方大块 。
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14锅里放入砂糖和水 。
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15不停搅拌至糖溶化起泡成红棕色 。
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16倒入切好的肉翻几下 。
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17锅里加入热水没过食材表面 。
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18放入葱姜 ， 大料
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19大火煮沸撇去浮沫
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20加入老抽 ， 盐 。
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21盖上盖子 ， 中小火开始炖3小时左右 ， 直至肉软烂 。
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22取出肉块 ， 剁成肉末 。 拌上一点炖肉的汤汁 。
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23白吉馍从中间切开 。
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24剁好的肉夹在白吉馍里就好了 。
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小贴士
1.白吉馍的面是半发面 ， 不要发成像平时蒸馒头那样2倍大 ， 不然烙的时饼会鼓起来 ， 而且不会像半发面这样外面酥里面软 。
2.猪肉先用凉水浸泡 ， 去除里面的淤血 ， 煮出来的肉不会有异味 。
3.烙饼的时要用中小火 。
4.炖肉的时候 ， 如果用家里有老汤话 ， 炖出的味道会更好 。
5.不会炒糖色的也可以不用炒糖色 ， 用老抽上色 ， 炖肉的时候 ， 用冰糖代替白糖 。
6.八角1个 ， 花椒5粒 ， 香叶1片 ， 草果1个 ， 丁香1个 ， 茴香等）没有大料可以用炖肉料代替 。
【『好豆菜谱』肉夹馍上热搜“为什么不叫馍夹肉”？直播带货卖得火，现在教你在家做】7.怕油腻的朋友 ， 可以切点菜辣子 ， 直接夹在里面 。
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