#凉拌菜#天热了，这7道凉菜比肉更受欢迎，做法简单，开胃下饭，上桌秒光
【#凉拌菜#天热了，这7道凉菜比肉更受欢迎，做法简单，开胃下饭，上桌秒光】天热了 ， 这7道凉菜比肉更受欢迎 ， 做法简单 ， 开胃下饭 ， 上桌秒光 。大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。进入5月份 ， 这天热的和大夏天似的 ， 短袖、冷饮是标配 ， 三餐更是少不了凉菜 。天气一热胃口就下降 ， 我家餐桌上的热菜明显没有凉菜受欢迎了 ， 每天都会换着花样做1-2道凉菜 ， 今天就和大家分享下7道家常凉菜做法 ， 比肉还受欢迎 ， 做法简单 ， 上桌就秒光 ， 学会一周不重样 。
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第一道凉菜：凉拌木耳
主要食材：木耳、胡萝卜、青萝卜、柠檬、大蒜
具体做法：木耳清脆爽口 ， 是凉菜中最常吃的 ， 其营养也非常丰富 ， 老少皆宜 。这道菜我用胡萝卜和青萝卜做搭配 ， 口感更加丰富清爽 。木耳提前泡发好 ， 胡萝卜和青萝卜切丝备用 ， 锅内水烧开 ， 放入三种食材焯水 ， 焯至萝卜变软后关火捞出过凉 ， 控干水分 。取适量大蒜捣成蒜泥 ， 山东人做凉菜更喜欢用蒜泥 ， 不吃蒜的换成辣椒油 。把三种食材放入大碗中 ， 倒入蒜泥 ， 加适量盐、香油、蚝油、挤入柠檬汁 ， 搅拌均匀 ， 一盘清爽的凉拌木耳就做好了 ， 脆爽开胃 ， 真好吃 。
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第二道凉菜：凉拌腐竹
主要食材：腐竹、芹菜、芝麻、辣椒油
具体做法：腐竹是凉菜中的万能食材 ， 怎么做都好吃 ， 我喜欢搭配芹菜 ， 作为有素肉之称的腐竹和芹菜搭配增加了脆爽的口感 。把芹菜摘洗干净 ， 切成均匀小段 ， 腐竹提前泡软 ， 锅内水烧开 ， 加几滴食用油 ， 倒入芹菜焯水 ， 炒至断生捞出过凉 ， 顺便把腐竹也焯水过凉 。取一个碗 ， 加适量盐、白糖、蚝油、味极鲜、半个柠檬汁 ， 搅至盐和白糖彻底融化 ， 一碗凉拌汁就调好了 。把料汁倒入芹菜和腐竹的盆中 ， 撒点芝麻 ， 再加适量辣椒油搅拌均匀 ， 一盘香辣爽口的凉拌腐竹就做好了 ， 腐竹的香比吃肉还要过瘾 。
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第三道凉菜：凉拌田七
主要食材：田七、大蒜、陈醋、香油
具体做法：田七是药也是菜 ， 很多人可能不常吃 ， 口感清脆 ， 非常鲜嫩 ， 遇到卖田七的别错过哦 。把田七清洗干净 ， 焯水至变色捞出过凉 ， 然后切成小段放入大碗中 ， 加入蒜泥、白糖、陈醋、香油、柠檬汁搅拌均匀 ， 再装入一个小碗中压实 ， 扣入盘中 ， 周边用胡萝卜片搭配一下 ， 一盘精致的凉拌田七就做好了 ， 脆爽开胃 ， 超爽口 。
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第四道凉菜：凉拌凉粉
主要食材：凉粉、葱花、辣椒油
具体做法：拌凉粉是我们当地特色菜之一 ， 除了可以凉拌还能炒着吃 ， 夏天最受欢迎的美食 。2块钱凉粉就能做一大盘凉菜 ， 把凉粉切块儿放入盆中 ， 再切点葱花 ， 加入米醋、盐、辣椒油 ， 双手掂均匀装盘即可 。凉粉易碎 ， 不要用筷子搅拌 ， 滑爽开胃的拌凉粉就做好了 ， 入口即化 ， 冰冰凉凉 ， 太下饭了 。
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