记忆旅行@旅行中最容易被忽略的一件事，99%的人都躲不过！( 三 )
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一口拌粉 ， 一口瓦罐汤 。
这便是南昌人最经典的早餐组合 。
南昌人一天的元气从这里开始 。 ▎
最能代表 泉州人 的早餐组合
面线糊
说福建哪里最能代表整个闽南的口味 ， 那么一定是泉州 。
泉州人的一天是从一碗面线糊开始的 。 泉州的面线糊摊子有上百家 ， 每家都有自己的味道 。
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传统的面线糊是用虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤 ， 与面线煮成糊 ， 再加以各种配料 。
面线糊而不烂 ， 不需要咀嚼直接喝到肚里 ， 根据自己的口味搭配胡椒粉或者醋 ， 一口下去 ， 满满回味 。
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一口面线糊 ， 是寻常滋味 。
这便是泉州人最经典的早餐 。
泉州人一天的元气从这里开始 。 ▎
最能代表 苏州人 的早餐组合
头汤面：各种浇头 ， 配清亮高汤
大清早吃碗“头汤面” ， 是苏州人最大的享受了 。
讲究的老食客 ， 会赶早吃一碗头汤面 ， 这时候的汤最清澈纯正 。 因为所有面都是在一锅汤里下的 ， 下到越后面 ， 面汤就越糊 。
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面条基本为细面 ， 百年老店的汤头一般都用猪肉、大骨、鳝骨、虾脑壳等原料文火慢熬而成 ， 浓郁鲜美 。
对于如何吃面 ， 方法上也极有考究：一碗焖肉面上桌 ， 先挑和面条 ， 将冷肉压于面下 ， 然后啜汤 ， 吃面 。
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而且老食客有经验 ， 知道要在三、五分钟内把面吃完为好 ， 这样不至于面条吸汤过多 ， 也不至于汤中融入面条糊味 。
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一碗浇头面 ， 极其考究 。
这便是苏州人最经典的早餐 。
苏州人一天的元气从这里开始 。
最能代表 广州人 的早餐组合
早茶：一盅两件
老广人的一天从早茶开始 ， 到茶楼里点上“一盅两件” 。
其实指的就是 ， 一壶茶 ， 两笼点心 。 种类繁多、精美可口的点心 ， 红茶、乌龙、普洱、铁观音 ， 选上最钟意的三件 ， 便是“老广”慢悠悠消磨一上午的生活方式 。
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“两件”中的“四大天王”是指虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞 。
虾饺则被誉为“四大天王”之首 ， 是评定一家早茶餐厅水准的唯一指标 。 皮要薄透 ， 褶子一定要32个 ， 虾肉要脆爽、鲜美 。
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一壶茶 ， 两笼点心 。
这便是广州人最经典的早餐组合 。
广州人一天的元气从这里开始 。 ▎
最能代表 南京人 的早餐组合
鸭血粉丝汤+鸭油烧饼
南京人的一天是从食鸭开始的 ， 来上一碗老鸭粉丝汤 ， 浇上一点辣油 ， 味道鲜香可口 ， 几乎每家老字号的店都不会踩雷 。
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