记忆旅行@旅行中最容易被忽略的一件事，99%的人都躲不过！
五一假期第二天了 ， 你有去吃过早餐吗？
中国人有多重视早餐呢？我们拍一个关于城市早餐的纪录片 ， 每次不重样 ， 可以拍100多集 。
武汉解封后 ， 最先热闹起来的是早餐店 。 武汉人叫“过早” ， 一碗热干面 ， 搭配一碗蛋酒 ， 一整天精神抖擞 。
武汉醒了 ， 是热干面先醒了 。
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而我们去到那么多地方 ， 如果想直抵当地生活的底色 ， 最好还是要早起 ， 跟随当地人的脚步 ， 去吃一顿最地道的早餐 。
世界可大可小 ， 有时候需要翻山越岭 ， 有时候 ， 却只用一顿早餐就可以看见世界 。
最能代表 厦门人 的早餐组合
花生汤+亚本麦奶+韭菜盒子
没有喝过花生汤 ， 都不算来过厦门 ， 花生汤贯穿每一个厦门人的一生 。
花生仁酥烂不碎、入口即化 ， 汤底颜色乳白、甘甜 ， 吃起来清甜爽口、滋补润肺 。
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麦奶 ， 在闽南指的是麦浆 。 纯手工炒熟麦子 ， 再磨成粉去熬成奶状 。 早晨 ， 如果能喝上一口麦奶 ， 整个人都会瞬间温暖起来 。
现在 ， 厦门卖麦奶的餐铺已经越来越少 ， 但它仍然是厦门人心中不可抹去的早餐风味 。
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喝了这些 ， 当然还要来一份韭菜盒子 。 厦门的韭菜盒子为球状 ， 表面附有清晰的螺纹 ， 外皮酥脆 ， 韭菜居多 ， 辅以瘦肉、香菇、豆干碎末 。
韭菜盒子+花生汤 ， 在喝上一碗麦奶 ， 瞬间解去口中的油腻 ， 只剩醇香 。
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一口麦奶 ， 一口花生汤 ， 搭配韭菜盒子 。
这便是厦门人最经典的早餐组合 。
厦门人一天的元气从这里开始 。 ▎
最能代表 成都人 的早餐组合
肥肠粉+军屯锅盔
在成都众多早餐中脱颖而出 ， 成为最具代表性的早餐搭配 ， 已经说明这两样食物——肥肠粉+军屯锅盔具有多么得天独厚的条件 。
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成都以红薯面粉闻名 ， 肥肠粉就是成都人的心头挚爱 。
粉丝晶莹剔透 ， 辅之肥肠、猪耳熬制成浓浓原汤 ， 入口麻辣鲜香 。
而它的搭档非军屯锅盔莫属 。
这是一种香酥脆嫩的油饼 ， 通常伴上八角、茴香、三萘、花椒烤制 ， 酥酥麻麻的别有味道 。
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一口肥肠粉 ， 一口军屯锅盔 。
这便是成都人最经典的早餐组合 。
成都人一天的元气从这里开始 。 ▎
最能代表 潮汕人 的早餐组合
肠粉、粿条汤、粿汁
一份地道的潮汕肠粉 ， 有时候比闹钟还有用 。
潮汕人怎能不爱肠粉？薄薄的粉皮下裹着各种馅：牛肉、猪肉、鸡蛋、虾仁、香菇、菜脯粒 ， 浇上潮汕特色的卤肉汤 ， 才是一天最正确的打开方式 。
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除了肠粉 ， 走在潮汕的每个街头巷尾 ， 都能偶遇一家粿汁店 。
注意粿汁不是果汁哦 ， 而是由粿汁皮和卤味投到稀米浆中煮熟 ， 辅之以卤蛋、卤肉 ， 再淋上卤汁 ， 香滑爽口 。
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