「雷小厨TB」天一热,老公就吵着要吃这菜,下酒又下饭,煮煮拌拌就上桌
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天一热 , 老公就吵着要吃这菜 , 下酒又下饭 , 煮煮拌拌就上桌!
虽然距离立夏还有几天的时间 , 但是这两天的气温显然已经提前入夏了 , 三十多度的温度 , 脱掉棉袄直接就穿上了短袖 , 这夏天来得太快了 , 天热了 , 就不爱下厨房 , 就喜欢吃点简单又开胃的 , 尤其是凉拌菜 , 这个时候就特别的受欢迎 , 这两天实在是太热了 , 老公提出要弄点下酒菜 。 我就整了这道菜 , 一盘端上桌 , 吃得干干净净 。
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天热就爱吃这菜 , 无油烟更美味 , 弄一盘端上桌 , 越吃越香 , 没错 , 这菜就是鸭胗 , 鸭胗其实是就是鸭的胃 , 胃不好的人可以多吃 , 咱们中国以人一向有以形补形的说法 , 到了夏天把这鸭胗简单的拌一下 , 就是一道下酒菜 , 每次做这道菜 , 老公都要多喝两瓶酒 。 没试过这种吃法的一定试试 , 好吃解馋 。
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【凉拌鸭胗】
食材:鸭胗 , 生姜 , 花椒 , 料酒 , 小葱 , 辣椒油 , 生抽 , 蚝油 , 香醋 , 小米椒 , 食盐 , 食用油 ,
做法:
1、把鸭胗清洗干净 , 冷水上锅加姜片 , 料酒 , 花椒一起煮25分钟 , 煮至能用筷子戳穿就是熟透了 。
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2、把鸭胗从锅里捞出来 , 放入事先准备好的冰水中浸泡凉透 。
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3、控干水分之后 , 把鸭胗切成薄片 , 记住 , 一定要切得薄一些 , 凉拌小炒都要切薄一些 , 这样吃起来才美味 。
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4、放入蒜末 , 小葱头 , 小米椒 , 浇入一些热油 ,再放生抽 , 蚝油 ,香醋 , 一勺辣椒油 , 葱花 。
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5、搅拌均匀就可以了开吃了 , 现在天热 , 还可以放入冰箱冷藏三十分钟再吃 , 口感更好 , 特别的美味 , 下酒又下饭 , 天热就爱吃这菜 , 无油烟更美味 , 弄一盘端上桌 , 越吃越香 。
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【小厨的秘诀】
1、 鸭胗要煮20-25分钟 。 充分熟透 。
2、出锅之后要放入事先准备好的冰水中 。
3、一切要切薄一些 , 凉拌薄一些更好吃 。
4、天热放入冰箱冷藏口感更好 。
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【「雷小厨TB」天一热,老公就吵着要吃这菜,下酒又下饭,煮煮拌拌就上桌】
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