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云南圈：蔬菜的颜色不同，营养也不一样，最该多吃的是……( 二 )


云南圈：蔬菜的颜色不同，营养也不一样，最该多吃的是……
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3、橘红色系蔬菜
橘红色蔬菜代表——胡萝卜 。
胡萝卜含有大量胡萝卜素 ， 有补肝明目的作用 ， 可辅助治疗夜盲症 。 其中的萝卜素在身体中能够转变成维生素A ， 可以预防粘膜感染疾病 ， 有助于增强机体的免疫能力 。
云南圈：蔬菜的颜色不同，营养也不一样，最该多吃的是……
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注意
人体若缺乏β-胡萝卜素可能诱发肺癌 。 因此 ， 长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏β-胡萝卜素的食物 。
不喜欢吃胡萝卜？不用担心 ， 富含β-胡萝卜素的食物还有很多！如甘薯、菠菜、甜椒、南瓜、木瓜等 。
云南圈：蔬菜的颜色不同，营养也不一样，最该多吃的是……
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4、紫色系蔬菜
紫色蔬菜代表——紫甘蓝 。
紫甘蓝为何红“发紫”？就是因为其中有抗氧化性的花青素 。 除了花青素 ， 紫甘蓝还含有另外一种抗氧化剂：维生素E与维生素A的前身物质——β胡萝卜素 。
想美容？找紫甘蓝准没错！它所含有的硫元素可维持皮肤的健康 ， 同时对延缓人体衰老也具有积极的意义 。 经常过敏的人群 ， 可以把紫甘蓝视为一道美味的佳品 。
云南圈：蔬菜的颜色不同，营养也不一样，最该多吃的是……
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5、黑色系蔬菜
黑色系蔬菜的代表——木耳 。
它的活性物质可以抑制肿瘤细胞 ， 降低癌症发病率 。 调解人体内分泌 ， 对女性很有好处 ， 同时对血液病患者也很好 ， 可以提高造血系统功能 。
云南圈：蔬菜的颜色不同，营养也不一样，最该多吃的是……
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建议
每天至少需要摄入12种以上的食物 ， 才能满足一个人一天的营养需要 ， 一周最好做到有25种食物变化 。 而整体食物的摄入 ， 比单一摄入食物所含的某种营养素发挥的作用大 。
【云南圈：蔬菜的颜色不同，营养也不一样，最该多吃的是……】所以若想健康饮食 ， 就应尽量做到每样蔬菜都“雨露均沾”哟~


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