「光头鱼司令」鲤鱼在北方招待贵客？在南方不受待见？不仅仅是饮食的差异
鲤鱼 ， 作为一种普通的鱼类 ， 受到很多人的喜爱 ， 特别是北方的朋友对于鲤鱼更是情有独钟 。
在北方每当家有喜事 ， 或者贵客临门 ， 或者逢年过节 ， 鲤鱼作为一道是压轴“大菜” ， 最后才会上桌 ， 然而吃鲤鱼也有讲究 ， 鱼头对着谁 ， 谁就要多喝酒！
光头是北方人 ， 菜市场卖鱼的摊位都有鲤鱼出售 ， 大概10年前第一次去南方 ， 在菜市场竟然没有看到售卖鲤鱼的摊位！
当时比较纳闷 ， 问了同行的同事才知道 ， 这边没有人吃鲤鱼 ， 所以没人买！也就没人卖！
文章图片
食用鲤鱼在北方很常见
当时不禁想 ， 北方鲤鱼招待贵客 ， 到了南方为何不受待见？售卖鲤鱼的摊位都没有 ， 为何南北差异这么大？在南方生活久了才知道 ， 差异大不是没有道理的 。
我国幅员辽阔 ， 南北距离有5500公里 ， 跨越的纬度近50度 ， 这么远的距离造成跨度很大 ， 而鲤鱼的品质相差很大 。
北方的鲤鱼品质相对来说比较好 ， 黄河鲤鱼在古代曾经是宫廷指定的贡品 ， 受到达官贵人的喜爱 ， 那么为何鲤鱼的品质好？
首先北方四季分明 ， 夏季炎热冬季寒冷 ， 鱼类是变温动物 ， 受不了寒冷的低温 ， 水温低的季节需要在深水区躲避低温 ， 甚至在深水区冬眠 ， 达到避免被冻死、冻伤的目的 。
文章图片
春夏秋冬四季分明
冬季由于水温低 ， 钓鱼人都知道 ， 鱼类的活跃程度远远没有夏季活跃程度大 ， 鲤鱼在冬季活动量少 ， 进食比较少 ， 生长速度也就比较慢 。
另外北方冬季水温的时候 ， 水域内的食物太少了 ， 除了个别水草外基本没有其他食物 ， 因为树木枯萎 ， 蚊虫绝迹 ， 食物短缺 。
野外基本没有其他昆虫活动 ， 这些昆虫早已经蜕茧成蝶 ， 完成使命 ， 不仅仅是野外一片萧瑟 ， 即使水域内的浮游生物 ， 水生生物也比较少 。
【「光头鱼司令」鲤鱼在北方招待贵客？在南方不受待见？不仅仅是饮食的差异】北方鲤鱼受到冬季水温的影响 ， 缺衣少食甚至一个冬季过后不仅仅生长缓慢 ， 甚至鲤鱼都被饿瘦了 ， 造成肉质比较紧实 ， 口感比较好 。
文章图片
鲤鱼作为一个大菜 ， 往往最后上桌
南方的鲤鱼品质 ， 没有北方好 ， 这也是食用鲤鱼较少的一个原因之一 ， 光头问过好几位南方的朋友 ， 得出的答案是：“鲤鱼肉质又老又柴！ ， 很难吃” ， 鲤鱼在南方为何肉质差？
因为南方的气温比较高 ， 虽然冬季温度降低 ， 但是最低水温也在10°左右 ， 适合鲤鱼生长的最低水温为5° ， 所以鲤鱼在冬季还能生长 。
钓鱼人都知道 ， 冬季在南方钓鱼 ， 经常能够碰到鲤鱼吃钩 ， 这也能证明 ， 鲤鱼在冬季的时候鲤鱼还在大量觅食 。
水温高水域内的食物比较多 ， 即使在冬季水域内的浮游生物 ， 和水生生物还在生长 ， 这些都是鲤鱼的食物来源 。
文章图片
南方冬季还是一片翠绿
鲤鱼不缺少食物 ， 能够快速生长 ， 在北方鲤鱼一年可能生长2斤左右 ， 但是在南方的话 ， 鲤鱼最少可以生长到2斤以上 。
南方即使冬季水温比较高 ， 水域内浮游生物 ， 水生生物比较多 ， 鲤鱼不缺少食物 。 即使在冬季也能生长 ， 造成生长速度快 ， 从而肉质松散 ， 口感比较差 。 这也是南北方食用鲤鱼差异大的一个原因 。
其次由于地域的跨度大 ， 加之丛山峻岭的相隔 ， 造成饮食的差异更大 ， 有些地区甚至相隔一座山 ， 饮食就有很大不同 ， 南北方同样如此 。
北方饮食多种多样 ， 比较注重食物的口味 ， 口味重不单单指烧菜的时候放的盐比较多 ， 主要是调料和各种香料的使用 ， 在北方一条鲤鱼可以吃出很多花样 ， 并且味道鲜美 。
推荐阅读
- 野钓一束目光，秋分寒露时节在江河流水中钓起大鲤鱼，投入一份饵料
- 文史茶馆2018都没有军衔，副司令员成少将，这个纵队的司令员和政委
- 江州司马虽然只是中将，却当过三个大军区司令员，死守塔山的纵队司令员
- 历史留痕美军司令问天皇：你为何不切腹？天皇回答让美军无语，日本投降后
- Agent鲤鱼小徐在三国乱世中群雄割据曹操为何独恨刘备
- 是我历史君20年后重逢，对方已经是兵团司令，饭店女老板资助一落魄青年
- 天天钓鱼@试试这三种自制必杀饵料，大鲤鱼其实很好钓，春末夏初野钓大鲤鱼
- 历史智慧库▲39岁成司令回家探亲，却被母亲打耳光，忠孝两难全！离家当兵20年
- 云说历史：为何却被光杆司令洪秀全杀掉了？三个字，杨秀清和韦昌辉重兵在握
- 『丁姑娘讲历史』兵团司令员分别是谁？后来军衔如何？，第四野战军共有4个兵团