[若愚妈妈]火爆全网的粑粑糕，做法如此简单，跟着配方做，想吃不用出去买了
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火爆全网的粑粑糕 ， 做法如此简单 ， 跟着配方做 ， 想吃不用出去买了！
粑粑糕火了！如同之前的掉渣儿烧饼、枣子糕、拔丝蛋糕一样 ， 只要是卖粑粑糕的门店门口全部排起了长龙 ， 买到粑粑糕的满脸笑容 ， 仿佛获得了一件来之不易的战利品；排半天队没买到的仿佛泄了气的皮球 ， 第二天准得起个早来排队！粑粑糕是什么神仙糕点 ， 引来诸多的关注与热捧？
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其实火爆全网的粑粑糕是蛋糕的另一种做法 ， 将面粉全部或者一部分换成糯米粉 ， 而糯米粉做出来的蛋糕 ， 刚刚出炉就用电风扇迅速降温 ， 这样外皮酥脆、里面软糯有韧性 ， 比普通蛋糕口感更加糯一些 。
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跟风去买了几个粑粑糕 ， 外形如金砖 ， 确实好看 ， 可是太甜！齁甜！香精味道扑鼻！一吃就知道是加了蛋糕油和吉士粉的 ， 还不如自己做 ， 形状差一些 ， 但是没有添加剂吃得放心啊！今天就跟大家分享粑粑糕的家常配方和做法 ， 跟着配方做 ， 真材实料 ， 想吃不用出去买了 。 【粑粑糕】
主要食材：鸡蛋4个 ， 糯米粉150克 ， 玉米油20克 ， 白糖50克 ， 牛奶100克 。
【具体做法】
1、准备食材：先称好糯米粉、白糖、玉米油、牛奶 。 准备两个无水无油的打蛋盆 。
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2、玉米油和牛奶混合均匀 ， 用单抽稍微搅打几下 。
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【[若愚妈妈]火爆全网的粑粑糕，做法如此简单，跟着配方做，想吃不用出去买了】3、将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 ， 蛋黄直接打入到牛奶液中 ， 再筛入糯米粉 ， 搅拌成细腻的面糊 。
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4、蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡的状态 ， 第一次加入三分之一的白糖 ， 继续高速搅打 ， 打至细小密集的泡泡状第二次加入三分之一的白糖 ， 继续搅打至细腻的泡沫状加入剩下的白糖 。 继续搅打 ， 提起打蛋器 ， 蛋清出现直立的小三角尖就可以了 。
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5、将三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中 ， 用炒菜的手法拌匀 ， 再倒入三分之一蛋清拌匀 ， 最后反过来将拌好的面糊倒入到剩下的蛋清中 ， 拌匀 。
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6、拌好的面糊从20厘米的高处缓缓倒入模具中 ， 倒八分满 ， 拿起模具轻振几下 。
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7、烤箱预热150℃ ， 放入烤箱中层 ， 烤30分钟 。
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蛋糕烤好立即拿出来 ， 放在风口吹凉 ， 外皮酥脆 ， 里面软糯 ， 口感清甜非常好吃 。 家庭做法 ， 食材都很简单 ， 赶紧动手试试吧！
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