米妈美食记：自从学会面粉这种做法，女儿隔三差五点名吃，缺点就是太酥太好吃
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自从学会面粉这种做法 ， 女儿隔三差五点名吃 ， 缺点就是太酥太好吃 。
菠萝包 ， 是港式包点里面最经典也最受欢迎的一款食物 ， 也是各大茶餐厅最当红的面包之一 ， 通过烘烤 ， 表面金灿灿 ， 凹凸的脆皮感型似菠萝 ， 所以就有了菠萝包这个名字 ， 实际上是一种带焦香甜味的面包 ， 喜欢看港剧的朋友都知道 ， 很多上班族特别是年轻人 ， 上班、下班或者是下午茶 ， 都很喜欢点一些甜点面包搭配着饮品一起食用 ， 一个菠萝包配上一杯热奶茶或者冻柠茶 ， 菠萝包切开夹上一块黄油 ， 就成了可口的菠萝油 ， 美味搭配 ， 小资般的情调 ， 美好就是如此简单！
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不仅限港澳地区 ， 菠萝包同样火遍了大江南北 ， 小时候上学路过面包店最喜欢就是买菠萝包吃 ， 想着那酥脆的酥皮 ， 绵软细腻的口感 ， 隔三差五就想来一个 。 天气渐渐热了起来 ， 家里有烤箱的 ， 菠萝包也可以安排起来了 ， 给孩子当营养早餐 ， 或者当成下午补充能量解馋的小点心 ， 都是非常不错的选择 。， 自从我学会了做菠萝包 ， 女儿隔三差五点名吃 ， 她说：缺点就是太酥太好吃了 ， 比面包店买的还好吃 ， 可把我这老母亲乐坏了 ， 得到女儿的肯定 ， 花再多时间也是值得的！
喜欢吃菠萝包 ， 就跟着我的方法来 ， 轻而易举就能做出酥香可口的菠萝包 。 味道正 ， 卖相好 ， 金黄色的酥皮鲜香诱人 ， 入口随之而来的是酥软香甜 ， 一口香酥 ， 一口绵软 ， 一口口的停不下来 ， 真是好吃到炸裂！非常值得你去试一试 。
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【港式菠萝包】
面包食材：
高筋面粉 250克 ， 白糖50克 ， 酵母粉3克 ， 奶粉14克 ， 盐2克 ， 鸡蛋30克 ， 黄油25克 ， 牛奶135克
酥皮食材：
黄油60克 ， 糖粉50克 ， 全蛋液15克 ， 低筋面粉50克 ， 盐1克
【做法】
制作面包：
1、 高筋面粉 250克 ， 白糖50克 ， 酵母粉3克 ， 奶粉14克 ， 鸡蛋30克 ， 牛奶135克倒入大碗中 。
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2、 用筷子搅拌成絮状 ， 用手揉成面团 ， 可以扯出厚膜 。
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3、 再加入软化好的黄油和盐 ， 像搓洗衣服的方式 ， 来回揉搓 ， 大概10-15分钟 。
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4、 揉出手套膜更好 。 如图
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5、 面团揉圆 ， 放盆里盖保鲜膜发酵 ， 温度30度大概发酵1个小时 ， 发到两倍大 。
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6、【制作酥皮】黄油60克软化后加入糖粉25克、盐1克 ， 用硅胶刀压拌翻拌均匀 ， 再加入全蛋液15克 ， 用手动打蛋器搅拌均匀 ， 筛入低筋面粉50克 ， 用硅胶刀充分压拌均匀 。
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7、【酥皮】用保鲜膜包裹起来 ， 放入冰箱冷藏备用 。
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