「搜狐新闻」非常受欢迎的2道家常菜，好吃又下饭，待客倍有面！
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【做法】
1 ， 牛肉切断丝切片 ， 用我的嫩肉方法处理一下 。
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2 ， 苦瓜洗净剖开去瓤籽
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3 ， 斜切成片
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4 ， 切好的样子
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5 ， 侧面
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6 ， 烧一锅水 ， 加入一小勺盐 ， 水沸后放入苦瓜片焯水 ， 然后迅速捞出
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7 ， 随即放入一个凉水盆中降温后捞出沥干
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8 ， 这样做 ， 可去除一部分苦味 ， 且可使苦瓜又脆又绿 。
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9 ， 热锅凉油 ， 放入牛肉和葱花 。
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10 ， 炒好后 ， 把肉推到一也
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11 ， 苦瓜放在另一边
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12 ， 加盐在苦瓜这边 ， 翻炒苦瓜至均匀 。
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13 ， 加入一勺糖 ， 将肉和苦瓜炒匀
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14 ， 现在就可以出锅了 ， 如果想更漂亮 ， 可勾一点稀芡 。
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15 ， 出锅 。
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家常红烧肉
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【做法步骤】
1、五花肉洗去血水 ， 切块 ， 凉水中加入适量的料酒 ， 切好的五花肉放进水里浸泡10分钟 。
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2、锅中烧开适量清水 ， 将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色 ， 捞出洗净沥干待用 。
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3、锅烧热 ， 不放油 ， 放入煮好的五花肉块 ， 中火慢煸 ， 5—6分钟就能把肉里的油逼出（这样吃起来不油腻） ， 盛出五花肉待用 。
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