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【海底捞】海底捞二号人物：屡屡救火，曾被踢出局


（天下网商采访人员 章航英）海底捞“一号人物”、今年49岁的张勇计划退休了 。 当然 ， 这个计划要十年 ， 甚至十五年 。 接班人将在施永宏、苟轶群、杨小丽三人之外的10万多名员工中选出 。
被排除的三人是海底捞创始团队成员 ， 张勇的理由是他们”太贵了” ， 并调侃他们“对未来的董事会来讲 ， 性价比确实不高” 。 1994年 ， 张勇夫妇和施永宏夫妇一起创办了海底捞火锅 ， 而被称为“中国最牛服务员”的杨小丽 ， “高管中学历最高”的苟轶群则分别在1995年和1999年加入 。
比张勇老、比张勇胖的施永宏 ， 是海底捞的元老级人物 ， 也可算是“二号人物” 。
【海底捞】海底捞二号人物：屡屡救火，曾被踢出局
本文插图

施永宏
张勇是海底捞的第一大股东 ， 施永宏与妻子李海燕、张勇妻子舒萍三人并列第二大股东 。 在最近发布的福布斯2020年全球亿万富豪榜上 ， 张勇舒萍夫妇拥有财富138亿美元；施永宏李海燕夫妇则拥有财富65亿美元 。
海底捞20多年历程中 ， 张勇是舵手 ， 是海底捞面向众人的“A面” 。 在这之下 ， 施永宏可算作海底捞的“B面” 。 他们一个雷厉风行 ， 一个慈软佛系；一个进 ， 一个退 。
“创业就像跳舞” ， 施永宏如此形容与张勇的合伙人关系 ， “难免会踩到脚 ， 但是我们始终在调整步伐 。 ”
一个事实是 ， 离开了谁 ， 海底捞都不会走到今天 。
没有施永宏就没有海底捞 施永宏和张勇是在四川简阳一个学电焊的技校内认识的 。 那时候的张勇经常逃课 ， 施永宏负责帮他解决作业和考试的麻烦 。
这种相识于微时的关系与角色 ， 后来也一度延续到创业过程中——张勇处于主导位置 ， 施永宏负责执行和“救火” 。
张勇爱折腾 ， 技校毕业后 ， 不满足于做焊工 ， 开始留意做生意的机会 ， 捣鼓过游戏机、倒卖过汽油 ， 还开过一家叫做“小辣椒”的麻辣烫 。 这期间 ， 施永宏是免费的义工 。 不过 ， 后来张勇由于谈恋爱无心经营 ， 关了 。
1994年 ， 张勇决定重操旧业开火锅店 ， 他对身边的三个死党 ， 女友舒萍、施永宏及其女友李海燕说：“把钱都拿出来吧 ， 我们这次开一家正规的火锅店 。 ”三人一共凑了8000元出来 ， 股权平分 。
张勇一分钱没出 ， 也占了25%的股份 。
在这样平均的股权结构下 ， 当时的火锅店彻彻底底是个“家族作坊” 。 顾客来了就招待下 ， 空的时候就打麻将 。 那时施永宏正是从四川麻将中得到启发 ， 为火锅店取名“海底捞” 。
事实证明 ， 一个好的品牌名有多重要 。 “海底捞”自带广告效应 ， 既与火锅有关 ， 也暗合了四川人的生活习惯 。
这期间 ， 施永宏是“大总管” ， 又管钱又管采购 。 张勇对他十分信任 ， 从不记账 ， 他说“做小辣椒时 ， 不给钱施永宏都来干活儿 ， 他怎么可能偷钱？我和施永宏的烟钱都从一个口袋出 。 ”
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施永宏没有辜负这份信任 。 他勤勉敬业 ， 凌晨两点就起来跟踪供应鸭血的小贩 ， 甚至把手伸到鸭肚子里试体温 ， 以保证食材的新鲜 。
施永宏后来回忆 ， 20多年来 ， 他除了IT部门没有工作过 ， 做过其他所有的岗位 。
踢出海底捞 ， 被夺“300亿” 即使股权平等 ， 张勇始终处于领导者的角色 ， 并且在之后的经营中愈加强化了这一种控制力 ， 而作为联合创始人的施永宏的地位逐渐被边缘化 。
海底捞早期“家族式”的经营模式并没有持续很久 ， 张勇意识到一个问题 ， 散漫的管理方式定无法长久 ， 于是他决定自己作为经理 ， 处于主导地位 ， 其他三位合伙人默认同意 。
之后几年 ， 海底捞进入高速发展的轨道 ， 1999年走出四川进入陕西 ， 随后又陆续进入郑州、北京和上海 。 伴随着海底捞的扩张 ， 创始团队逐渐退出管理层 。 2004年 ， 舒萍和李海燕在张勇要求下离开海底捞 ， 只保留股东身份 。 三年后 ， 同样的安排轮到施永宏——他被下岗了 。


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