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#法制青岛新闻中心#猪耳泡热水剩脆骨！辅料充主料？紫燕百味鸡遭质疑


北京联盟_本文原题：猪耳泡热水剩脆骨！辅料充主料？紫燕百味鸡遭质疑
“紫燕百味鸡夫妻肺片里面的猪耳朵和牛头筋遇水瘦身 ， 化出胶冻样物质 ， 吃起来无滋无味且粘糊糊的 ， 跟吃软胶皮一样 。 ”4月30日 ， 壹粉“一杯清茶66”向齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员发来视频报料称 ， 自己于当日在紫燕百味鸡青岛河南店花费56.6元购买了一大份夫妻肺片 。 在食用的过程中发现 ， 里面的猪耳朵和牛头筋有辅料冒充主料之嫌 。 对此 ， 紫燕百味鸡生产商连云港紫川食品有限公司解释称 ， 为卖相好看 ， 产品人为添加了汤冻调味料 。 市场监管部门表示 ， 销售过程不规范 ， 将上门检查 ， 符合条件予以立案 。
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【#法制青岛新闻中心#猪耳泡热水剩脆骨！辅料充主料？紫燕百味鸡遭质疑】

猪耳、牛头筋遇热水融化 消费者质疑辅料冒充主料
4月30日下午 ， 壹粉“一杯清茶66”向齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员发来视频报料称 ， 当日中午 ， 她和家人在紫燕百味鸡青岛河南店花费56.6元购买了一大份夫妻肺片 。 满心欢喜准备带回家享用 ， 没成想 ， 一个无意间的举动让她大吃一惊 。 “我是紫燕百味鸡的老客户了 ， 以前经常买他们家的产品 ， 尤其是夫妻肺片 。 今天买回家以后 ， 三岁的孩子想尝一尝 ， 但是怕辣 ， 我就找来热水倒入碗中 ， 准备给她清洗一下上面的辣椒油再吃 。 没想到 ， 刚泡入一片猪耳朵后 ， 问题就出现了 。 ”壹粉“一杯清茶66”告诉采访人员 ， 当她把长约4厘米 ， 宽约3厘米的一整片猪耳朵在放入热水后 ， 周边的“肉”开始从中间一块耳脆骨处剥落 ， 剥落下来的“肉”成长条状胶质状态 。 约半分钟后 ， 整片猪耳朵仅剩下一根长约2厘米、宽约0.3厘米的耳脆骨 。 其余部分均慢慢融化 。
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“那么大一片猪耳朵经热水泡发后彻底瘦身了 ， 就剩下一根脆骨了 。 ”壹粉“一杯清茶66”介绍 ， 期间 ， 用筷子夹起一片剥落的“肉”放入口中品尝发现 ， “味道有点像米粉和软胶皮 ， 软绵绵粘糊糊的 。 ”随后 ， 她又将牛头筋放入热水中 ， 同样如此 ， 经热水泡过后的牛头筋也会大块大块的融化 。 这些脱落、融化的物质是不是真材实料呢？对此 ， 壹粉“一杯清茶66”表示质疑 。
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厂家称 ， 为卖相好看 ， 人为添加了汤冻调味料
“买回来的熟食 ， 遇到热水竟然化掉一大半 。 ”为保留证据 ， 壹粉“一杯清茶66”还专门拍摄了几段视频 ， 采访人员从她提供的视频中可清晰地看到 ， 紫燕百味鸡夫妻肺片里面的猪耳、牛头筋遇热水发泡后确实会大面积融化 。
那么 ， 壹粉“一杯清茶66”购买的猪耳、牛头筋是不是百分之百货真价实呢？对此 ， 采访人员采访了紫燕百味鸡生产商连云港紫川食品有限公司 。
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“消费者购买的猪耳、牛头筋里面确实添加了汤冻调味料 。 ”30日14时58分 ， 紫燕百味鸡生产商连云港紫川食品有限公司相关负责人刘银解释称 ， 汤冻调味料是一种食品级的添加剂 ， “就跟果冻一样 ， 里面含有胶原蛋白粉 ， 附着在猪耳、牛头筋上面 ， 食用后不会对人的身体造成危害 。 ”刘银说 ， 这么做的主要原因是为了将产品在制作过程中感官上更好看 ， 让门店的产品切片卖相更好 。 这一解释 ， 消费者壹粉“一杯清茶66”并不买账 ， 她说 ， 这不仅仅是为了卖相好看的问题 ， 在她看来 ， 这是将汤冻调味料人为增重 ， 辅料冒充主料 ， 让其卖出猪耳跟牛头筋的价格 。 那汤冻调味料在产品中的添加配比是多少呢？对此 ， 刘银表示 ， 这个问题涉及到产品的配方 ， 他们不方便透露 。 但对于媒体和消费者的监督 ， 他们表示感谢 。 “门店产品在标签、标识上确实有不规范的地方 ， 稍后我们会跟市场监管部门进行报备 ， 争取产品在销售标注上更完善合理 ， 让消费者买的明白、放心 。 ”
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相关部门：销售过程不规范 ， 将上门检查 ， 符合条件予以立案
“接到举报后 ， 我们将第一时间上门检查 ， 进行规范整治 ， 若符合条件将予以立案 。 ”李沧区市场监管局浮山路监管所相关负责人表示 ， 商家应该在产品标签上予以明确标识成分 。 商品 的标签标志是在售商品的“身份证” ， 不仅能及时表明该商品的“合法”信息 ， 同时也成为了向普通消费者公示该商品信息的直观和重要的选购依据 。
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该负责人解释 ， 紫燕百味鸡门店在销售过程明显存在不规范行为 ， 猪耳、牛头筋既然不是百分之百 ， 消费者就应该有知情权 。 “散装熟食不像预包装食品一样 ， 生产日期、生产时间、添加成分等信息一目了然 ， 监管上仍然存在一定难度 。 ”他表示 ， 下一步 ， 他们将严厉打击此类行为 ， 发现一起纠正一起 。 ”同时 ， 该负责人提醒：消费者在挑选或食用散装即食熟食时要慎重 ， 同时 ， 他们会进一步约束熟食企业 ， 保证市民健康 。 齐鲁壹点


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