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宁静的晴空TB@经典开胃的家常菜分享，营养实惠，干净卫生，家人很爱吃


豆芽炒豆腐
宁静的晴空TB@经典开胃的家常菜分享，营养实惠，干净卫生，家人很爱吃
本文插图
材料：豆腐一块；豆芽一碗；豆瓣酱一勺；生抽（加加味极鲜）一勺；蚝油一勺；葱末蒜末适量
做法
1、豆腐切成小块 ， 豆芽用水淘净 ， 去除豆子的外皮（那层透明的膜）
2、锅内热油 ， 煸香葱蒜末 ， 下入豆瓣酱 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一杯水 ， 适量鸡精
3、将豆腐块和豆芽放入 ， 炒熟出锅
尖椒炒煎蛋
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本文插图
材料： 鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、豆豉10粒左右、朝天椒1根、花雕5毫升、蒜头两瓣、生抽适量、盐适量、植物油适量、白糖少量；
做法
1.平底不粘锅中倒入少许油 ， 油热后将鹌鹑蛋煎熟 ， 盛出待用；
2.尖椒切段 ， 再利用平底锅煎至两面金黄起皮 ， 盛出待用；
3.锅中重新倒入少量油 ， 油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香 ， 再倒入花雕；
4.将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒 ， 加适量的盐、糖 。 出锅前淋生抽 ， 再翻炒一分钟即可
南瓜烧肉
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材料：五花肉、南瓜、葱、姜、八角、老抽、料酒 。 冰糖、生抽、盐
做法：
1.南瓜洗净斩成小块 ， 五花肉切成小块在热水里焯一下；
2.将飞水的五花肉块放在锅里 ， 小火慢炒 ， 加入生抽、老抽和料酒上色调味；
3.倒入两小碗开水 ， 放入切好的葱段、姜片；
4.放入八角 ， 大火烧开转小火炖 ， 加入一块冰糖；
5.等肉七成熟时 ， 加一小勺盐 ， 放入南瓜 ， 翻炒均匀后 ， 接着炖 ， 直到南瓜熟烂即可
鲜果爽爽鸡
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材料：鸡胸肉160克 菠萝200克 草莓10粒 炸鸡粉15克 ， 黄酒1/2汤匙 番茄酱3汤匙 白醋1/2汤匙 白糖1/2汤匙 清水1汤匙 植物油500克 干淀粉1汤匙 面粉2汤匙
做法：1菠萝切成块 ， 用盐水泡20分钟 。
2鸡胸肉切成不超过1.5cm的丁 ， 调入黄酒抓匀 。
3取1汤匙的炸鸡粉再次抓匀 ， 腌15分钟入味 。
4用面粉兑点清水 ， 然后将草莓放入 ， 以打旋的方式洗1分钟后 ， 再用清水冲干净 。
5用刀将草莓对剖（去蒂更好） 。
6取碗 ， 调入番茄酱、白醋、白糖和1汤匙清水充分搅匀 。
7另取一些炸鸡粉 ， 让每块鸡肉都裹上粉 。
8锅里油烧六层热 ， 将鸡块逐个放入炸断生捞出 。 开大火 ， 油冒轻微烟时放鸡块复炸至香脆 。
9取锅烧干 ， 取1汤匙刚刚炸鸡的油 ， 再放入碗里兑好的料汁 。
10用小火熬到起泡后 ， 调入用1汤匙干淀粉和1/2汤匙水做成的芡汁 ， 充分铲动 ， 至透明发亮 。
11倒入炸鸡块、草莓和菠萝快速翻炒几下 ， 至均匀挂上汁 。
12马上再淋入炸鸡油 ， 推匀 ， 即刻起锅 。
13出锅装盘即可 。
酸菜炖排骨
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材料：东北酸菜 ， 排骨(推荐选用脊骨 ， 肉多 ， 有啃头) ， 姜 ， 大料 ， 葱 ， 酱油 ， 盐 ， 鸡精 。
做法
1.将脊骨洗净 ， 凉水下锅 ， 待水开后撇去血沫 ， 使脊骨更干净 。
2.另起锅加凉水 ， 下入煮过的脊骨 ， 同时加入葱段、姜片、大料和少许的酱油 ， 大火煮开后 ， 调成中火继续炖煮 ， 大约要一个小时左右 。


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