：夏天我特爱荞麦面，拌上一碗特制料汁，清爽味美，大鱼大肉也不换
导语：夏天面条别炒了 ， 教你新吃法 ， 拌上一碗特制料汁 ， 大鱼大肉也不换
夏天比较热 ， 人们的胃口便也不是很好 ， 所以每逢这个时候我便会选择做一些凉拌的食物 ， 打开家人的胃口 ， 荞麦面便是我经常会选择的一种 ， 将其下锅一煮 ， 拌上一碗特制的料汁 ， 清爽味美口感特别好 ， 给大鱼大肉我也不换 ， 夏天便是要吃清爽的食物 ， 所以凉拌荞麦面的做法当然不能错过学习了 ， 往常吃面条人们都很喜欢炒着吃 ， 但这显然不适合夏天 ， 做一份凉拌的面条 ， 家人可能会更加有胃口吃饭 ， 而且关键的是凉拌面非常快手 ， 短时间内便能吃到 ， 下面我便将凉拌荞麦面的做法详细分享给大家 。
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凉拌荞麦面的做法：
备用食材：荞麦粉适量 ， 黄瓜半根 ， 熟芝麻少许 ， 辣椒面1勺 ， 大蒜3瓣 ， 生抽1勺 ， 醋适量 ， 白糖1小勺；
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制作过程：第一步 ， 黄瓜半根即可 ， 去掉头和尾 ， 将其处理干净后 ， 切成细细的丝用 ， 白芝麻少许 ， 将其放入炒锅中小火干炒至微微变黄的时候即可盛出待用；
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第二步 ， 荞麦面准备出适量 ， 在锅中添上水 ， 待将水烧开后 ， 加上一点点食盐 ， 然后放入荞麦面开始煮 ， 按照包装袋上的时间 ， 将荞麦面煮好后 ， 即可捞出来；
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第三步 ， 立即放入在事先准备好的冰水中冰一下 ， 捞出来后控干其中的水分 ， 浇上一勺熟油将其拌均匀 ， 待用 ， 接下来准备料汁 ， 大蒜3瓣剥皮后压成蒜蓉；
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第四步 ， 小米辣2个 ， 摘去根蒂后清洗干净 ， 切成丁 ， 连同蒜蓉放入一个碗中 ， 加上一勺辣椒粉 ， 锅中添上少许食用油 ， 待将其烧热后 ， 淋入在辣椒粉中 ， 将其搅拌均匀；
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第五步 ， 然后再加上生抽、醋、食盐和少许的白糖调味 ， 充分搅拌均匀 ， 浇在煮好的面条上 ， 码上黄瓜丝便可享用 。
小编总结：荞麦面其实是一种非常健康的粗粮 ， 其可以做成面条、馒头、包子等 ， 让人体可以更加充分享受其中的美味 ， 而用荞麦面做的面条更是得到不少人的喜欢 ， 而且其非常适合用来做凉拌面 ， 清爽顺滑而且还不会太过软烂 ， 浇上一碗特制的料汁 ， 口感好的没话说 ， 在夏天便适合吃凉拌的荞麦面 ， 每次上桌后总能被大人小孩抢着吃 ， 可见其魅力所在 ， 这样的美食给大鱼大肉我也不换 ， 学会了凉拌荞麦面的做法以后想吃随手就能做 。烹饪小技巧：
1、煮面条的时候加上一点点食盐 ， 可以防止面条粘连在一起 ， 另外煮熟的面条用凉水冰一下 ， 让其快速降温 ， 口感会更加劲道爽滑 ， 另外将其拌上点食用油 ， 面条会更加爽滑 ， 不会粘连；
2、有事先做好的辣椒油 ， 便无需用辣椒粉 ， 调料汁中蒜蓉是不可少的 ， 也是凉拌菜的关键所在 ， 而且一般来说压好的蒜泥口感也要比切碎的蒜末好许多 ， 当然不吃辣也可以不放辣椒；
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