「小霞聊」夏天快到了，学会万能凉拌汁，再也不怕做菜不好吃
眼看着夏天即将迈着欢脱的小步子朝我们狂奔过来了 ， 这两天天气也逐渐燥热了起来 。 各位小仙女们有没有发愁呀？夏天到了 ， 该做些什么吃好呢？红烧肉？太油腻了吧 。 卤猪蹄？啃两口就吃不下去了 。 那……清炒油麦菜？emm……清淡是清淡 ， 会不会没啥食欲呀？
别方~今天就给大家带来五款百试百灵的万能凉拌汁 ， 要清爽有清爽 ， 要重口有重口 ， 让你在炎热的夏天 ， 也能一想到中午饭就流口水~
一、 清爽料汁
（一） 油醋沙拉汁：橄榄油（10克） ， 苹果醋（10克） ， 味极鲜（15克） ， 黑胡椒碎（2克） ， 糖（10克） ， 盐（适量） ， 鸡精（1克）
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【「小霞聊」夏天快到了，学会万能凉拌汁，再也不怕做菜不好吃】
蔬菜沙拉
材料：生菜（1棵） ， 黄瓜（1根） ， 圣女果（1把） ， 芹菜（3根） ， 菠菜（3棵）
做法：
（1） 将所有蔬菜清洗干净 ， 生菜切成两厘米见方的小块 ， 黄瓜切片 ， 圣女果对半切开 ， 芹菜 ， 菠菜切小段 。
（2） 锅中烧开水 ， 下芹菜和菠菜 ， 入水5-10秒 ， 稍微焯一下水即可捞出 。
（3） 把所有食材放在一个盆里 ， 淋上油醋沙拉汁 ， 就可以开动啦 。
注：沙拉汁里的黑胡椒尽量选用现磨的哦 ， 口感和黑胡椒粉还是有所差别的 。 当然 ， 条件不允许的宝宝用黑胡椒粉替代也是没有关系的 。
（二） 日式沙拉汁：橄榄油（20克） ， 果醋（10克） ， 日式酱油（5克） ， 芝麻油（3克） ， 糖（2克） ， 熟芝麻（半勺） ， 柠檬汁（少许） ， 生姜（酌情添加） ， 蒜（酌情添加） ， 柠檬皮碎（酌情添加）
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和风沙拉
材料：苦苣（1棵） ， 圣女果（1把） ， 紫甘蓝（4分之1个） ， 鸡蛋（2个）
做法：
（1） 将鸡蛋煮熟 。
（2） 食材清洗干净 ， 生菜切适口的块 ， 苦苣切段 ， 圣女果对半切 ， 紫甘蓝切丝 ， 水煮蛋对半切 。
（3） 将所有食材放在一起 ， 淋上料汁拌匀即可 。
注：柠檬皮处理的时候一定要将里面的白色部分去除后再切丁哦 ， 否则会有苦涩感 ， 影响料汁口味 。
（三） 清爽凉拌汁：醋（50克） ， 水（20克） ， 味极鲜（15克） ， 蚝油（15克） ， 糖（2克） ， 小葱（一棵） ， 蒜（1个） ， 香油（5克） ， 花椒（1撮） ， 盐（适量）
做法：葱蒜切末 ， 和所有调味料混合 ， 锅中热底油 ， 加入花椒小火慢炸 ， 待花椒变酥后捞出花椒 ， 将油泼在料碗里 。
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凉拌三丝
材料：胡萝卜（中等大小两根） ， 豆腐千张（半张） ， 粉丝（半个拳头大的一团） ， 小葱（1棵）
做法：
（1） 提前将粉丝泡软 ， 冷热水均可 ， 做菜之前篦掉凉水 ， 用开水再泡一会 。
（2） 胡萝卜洗净擦丝 ， 千张切同样长度的丝 ， 泡好的粉丝同样切的一样长 ， 小葱斜刀切葱丝 。
（3） 加入料汁 ， 搅拌均匀即可 。
注：炸花椒就放一层底油就行 ， 油别放太多 ， 否则会很腻哦 。 记得一定用小火 ， 不然很容易糊掉发苦 。
二、 重口
（一） 中辣凉拌汁：味极鲜（15克） ， 醋（10克） ， 耗油（5克） ， 青椒（半根） ， 小米辣椒（两根） ， 花椒粉（3克） ， 蒜（3-5瓣） ， 盐（适量） ， 糖（适量）
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